Name: Фисташковый рулет с малиной
Total time: T1H30M
Yield: 6
Cuisine: Russian
Ingredients: Яичные белки 4 шт.; Сахар 150 гр; Уксус 1 чайн.л.; Крахмал 1 стол.л.; Фисташки 80 гр; Сливки жирные 200 гр; Сахарная пудра 1 стол.л.; Малина 150 гр

Вкусный, нежный и воздушный десерт для вашего стола! Вкус этого рулета покорит абсолютно всех, без исключения! Легкая хрустящая корочка с нежной сливочной начинкой и привкусом свежей малины - никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты:

на 6 порций

Яичные белки

4 шт.

Сахар

150 гр

Уксус

1 чайн.л.

Крахмал

1 стол.л.

Фисташки

80 гр

Сливки жирные

200 гр

Сахарная пудра

1 стол.л.

Малина

150 гр

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

5 гр.
15 гр.
28 гр.

268

ккал

Стоит только положить кусочек этого лакомства в рот, как вы ощутите всю полноту вкусов и почувствуете, как он сам тает во рту.
Несмотря на волшебство вкуса, готовить этот рулет очень просто и легко. Да и набор продуктов достаточно минимален. Вместо малины можно использовать любые мягкие и нежные ягоды или фрукты. А готовить такой рулет можно в течении всего года, так как малину в него можно использовать даже замороженную.

Шаг 1:

Первым делом необходимо заняться приготовлением меренги для рулета. Для этого возьмите яичные белки и взбивайте их на большой скорости миксера до пышности, чтобы они увеличились в объеме.
Шаг 2:

Подготовьте сахар, уксус и крахмал.
Шаг 3:

Когда яичные белки взбились в устойчивую пену, постепенно, не прекращая взбивания, подсыпьте в массу сахар, крахмал и добавьте уксус.
Шаг 4:

Взбивайте еще несколько минут, чтобы масса стала блестящей, глянцевой и достаточно устойчивой.
Шаг 5:

Фисташки очистите от скорлупы и измельчите с помощью блендера очень мелко.
Шаг 6:

Аккуратно вмешайте молотые фисташки в пышную белковую массу. Удобнее всего это делать лопаткой.
Шаг 7:

Затем выложите массу на противень, застеленной бумагой для выпечки. Лопаткой равномерно распределите массу по всему противню. Поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов на 15-20 минут.
Шаг 8:

Готовьте меренговый бисквит до легкого золотистого цвета.
Шаг 9:

Затем вытащите его из духовки, накройте другим листом бумаги для выпечки и переверните. Снимите тот лист бумаги, на которой корж выпекался. Дайте ему остыть.
Шаг 10:

Для крема взбейте жирные сливки (жирностью не менее 33%) с сахарной пудрой до пышного стабильного крема.
Шаг 11:

Равномерно распределите крем по все поверхности меренгового коржа.
Шаг 12:

Выложите по всему крему ягоды малины.
Шаг 13:

С помощью листа ля выпечки скрутите в рулет. Уберите рулет в холодильник на час, чтобы крем немного застыл и рулет пропитался. Долго хранить его не надо. Немного пропитается и подавайте к столу и угощайтесь. Приятного чаепития!