Name: Фондан классический
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Russian
Ingredients: Горький шоколад 100 гр; Сливочное масло 30 гр; Куриные яйца 2 шт.; Мука 2 стол.л.; Какаопорошок; Сахарная пудра 50 гр; Разрыхлитель 5 гр; Соль по вкусу; Мороженое 100 гр

Подача десерта и его вкус как в ресторане!!! Восхитительный французский шоколадный десерт, который имеет хрустящую шоколадную корочку снаружи и жидкую начинку внутри, которая вытекает из теплой выпечки при разрезании.

Ингредиенты:

на 4 порций

Горький шоколад

100 гр

Сливочное масло

30 гр

Куриные яйца

2 шт.

Мука

2 стол.л.

Какао

порошок

Сахарная пудра

50 гр

Разрыхлитель

5 гр

Соль

по вкусу

Мороженое

100 гр

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

6 гр.
21 гр.
34 гр.

334

ккал

Украсить десерт можно присыпав его пудрой, листочком мяты, очень красиво смотрятся свежие ягоды, например, малина или красная смородина.
Фондан можно есть с любым мороженым, но, по моему мнению, лучше всего он сочетается с фисташковым.

Шаг 1:

Начнем приготовление французского десерта с самого главного – это выбор шоколада. Горький шоколад обязательно должен быть высокого качества, содержание какао в котором не должно быть меньше 72% до 90%.
Шаг 2:

Ломаем шоколад на кусочки небольшого размера, кладем их в емкость, в которой позже будем топить его. Кусочек сливочного масла также превращаем в кусочки небольшого размера, нарезав его с помощью ножа. Добавляем к шоколадным кусочкам и отправляем емкость с содержимым растапливать ингредиенты на паровой бане, постоянно помешивая их и доведя до однородной массы.
Шаг 3:

В отдельную емкость вбиваем яйца, всыпаем сахарную пудру. С помощью миксера взбиваем яйца с пудрой до образования белой пены.
Шаг 4:

В яично-сахарную массу просеиваем муку через сито, добавляем порошок какао-порошок (как и шоколад должен быть отличного качества), разрыхлитель и немного соли. Миксером еще раз взбиваем все ингредиенты.
Шаг 5:

Взбитую массу вливаем в шоколадную-масляную и хорошо перемешиваем деревянной ложкой, так чтобы масса стала однородной.
Шаг 6:

Разогреваем духовой шкаф до температуры 200°С. Теперь подготовим формы, в которых будут выпекаться фонданы. Для этого берем рамекины и смазываем их маслом. Затем присыпаем их какао порошком, заполняем формочки на 2/3 шоколадной массой. Также можно воспользоваться силосованными формочками, так будет проще извлечь кексы из формы. Рамекины с шоколадной массой отправляем в разогретую духовка на 5,5 минут. При выпекании ни в коем случае не открывать духовку!
Шаг 7:

Достаем фонданы из духовки и сразу же подаем их к столу, извлекая их из керамической формы или оставляя в рамекинах, это зависит от того, какая подача больше нравится или от настроения. Французский десерт подаем с шариком мороженного.