Французские заварные несладкие булочки с сыром и специями
Изысканый вкус от французского повара Алена Дюкасса! Гужеры - это такие небольшие заварные булочки с сыром, они изобретены во Франции и подавались там при дегустации вина. Я эти гужеры готовила по рецепту Алена Дюкасса.
Ингредиенты:
на 5 порций
Сливочное масло
113 гр
Молоко
0.5 стак.
Морская соль
по вкусу
Вода
0.5 стак.
Перец черный молотый
по вкусу
Твёрдый сыр
130 гр
Яйца
4 шт.
Мускатный орех
по вкусу
Мука
112 гр
Макронутриенты:
на 100 гр.
| 10 гр. | ||
|---|---|---|
| 20 гр. | ||
| 10 гр. |
266
ккал
В воду в кастрюле добавляем молоко, масло сливочное, соль. Даем закипеть. Сразу же всыпаем муку и перемешиваем. Держим еще пару минут, помешивая. Должно получиться гладкое тесто, отстающее от стенок и дна.
Через пару минут вбиваем по одному яйца, после каждого хорошо перемешивать. После добавляем соль, мускатный орех, перец, сыр, натертый на мелкой терке.
Противень застилаем пергаментной бумагой и с помощью кондитерского мешка на расстоянии около двух см друг от друга отсаживаем маленькие шарики. Поскольку булочки увеличатся в размерах, посыпаем их сверху сыром и ставим в духовку на 20 минут при температуре 200 гр.
Внутри булочки имеют большие поры. Подаем их в горячем или теплом виде.
Французские заварные булочки гужеры хороши еще и тем, что их можно заморозить, а при необходимости разогреть несколько минут в горячей духовке.
Через пару минут вбиваем по одному яйца, после каждого хорошо перемешивать. После добавляем соль, мускатный орех, перец, сыр, натертый на мелкой терке.
Противень застилаем пергаментной бумагой и с помощью кондитерского мешка на расстоянии около двух см друг от друга отсаживаем маленькие шарики. Поскольку булочки увеличатся в размерах, посыпаем их сверху сыром и ставим в духовку на 20 минут при температуре 200 гр.
Внутри булочки имеют большие поры. Подаем их в горячем или теплом виде.
Французские заварные булочки гужеры хороши еще и тем, что их можно заморозить, а при необходимости разогреть несколько минут в горячей духовке.
Другие рецепты
В чем готовим?