Name: Фрикадельки в духовке с подливкой
Total time: T1H30M
Yield: 4
Cuisine: Russian
Ingredients: Фарш свинина говядина 400 гр; Молоко 100 мл; Белый хлеб 2 гр; Яйца 1 шт.; Петрушка 10 гр; Перец черный молотый по вкусу; Соль по вкусу; Томатная паста 2 стол.л.; Лук 1 шт.; Вода 200 мл

Из простых продуктов, на каждый день для всей семьи! Фрикадельки в духовке с подливкой — универсальное блюдо для повседневного меню. Очень удобно, что сразу получается много густой ароматной подливы, не надо готовить отдельно соус. Будет вкусно с любым гарниром.

Ингредиенты:

на 4 порций

Фарш свинина говядина

400 гр

Молоко

100 мл

Белый хлеб

2 гр

Яйца

1 шт.

Петрушка

10 гр

Перец черный молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Томатная паста

2 стол.л.

Лук

1 шт.

Вода

200 мл

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

8 гр.
10 гр.
3 гр.

128

ккал

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией
!
Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай
.
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Шаг 1:

Как запечь фрикадельки в духовке с подливкой? Первым делом подготовьте фарш. Фарш я делаю из 70% постной говядины и 30% свинины. Так фрикадельки получаются не сухими, но и не слишком жирными. А вообще подойдет фарш из любого мяса, будь то курица, индейка, свинина, баранина.
Шаг 2:

С хлеба срежьте корки, мякиш залейте молоком и оставьте набухать. Хлеб берите белый, пшеничный или батон. Лучше, если это будет уже немного черствый хлеб — он лучше впитает в себя соки из мяса, за счет чего фрикадельки будут сочнее.
Шаг 3:

Петрушку помойте, обсушите и мелко порубите. Вместо петрушки в фарш можно добавить укроп и любую другую зелень по вкусу.
Шаг 4:

Соедините в миске фарш, хлеб, петрушку, яйцо, соль и перец. Если хлеб будет очень влажным, отожмите из него лишнюю жидкость.
Шаг 5:

Перемешайте фарш до однородности.
Шаг 6:

Мокрыми руками сформируйте из фарша небольшие фрикадельки.
Шаг 7:

Обжарьте фрикадельки на сковороде с растительным маслом на среднем огне около 5 минут до золотистой корочки. Я обжаривала на сухой сковороде, так как фарш был достаточно жирный.
Шаг 8:

Переложите фрикадельки в форму для запекания.
Шаг 9:

Приготовьте подливку. Томатную пасту в этом рецепте можно заменить на помидоры в собственном соку, свежие помидоры или кетчуп.
Шаг 10:

Лук очистите, крупно порубите и обжарьте до золотистого цвета в сковороде, где жарились фрикадельки. При необходимости, влейте немного оливкового масла.
Шаг 11:

Томатную пасту разведите в воде.
Шаг 12:

Влейте томатную пасту в сковороду. Доведите до кипения и тушите 5 минут на небольшом огне.
Шаг 13:

Залейте фрикадельки соусом.
Шаг 14:

Поставьте форму в разогретую до 200°С духовку на 35-40 минут. Фрикадельки должны зарумяниться сверху. Подавайте их горячими, с любым гарниром, полив подливкой. Приятного аппетита!