Name: Гата армянская круглая
Total time: T1H55M
Yield: 8
Cuisine: Russian
Ingredients: Куриные яйца 2 шт.; Сухие дрожжи 7 гр; Сахар 250 гр; Молоко 180 гр; Сливочное масло 230 гр; Пшеничная мука 900 гр; Соль 0.25 чайн.л.; Растительное масло 2 стол.л.; Топленое масло 50 гр; Куркума 0.5 чайн.л.; Ванильный сахар 1 чайн.л.

Оригинальная, наивкуснейшая, пышная, из обычных продуктов! Гата армянская круглая - это нежные лепешки на дрожжевом тесте с начинкой из топленого и сливочного масла с сахаром. Запекаются они в духовке. Получается вкуснейшая выпечка к чаю!

Ингредиенты:

на 8 порций

Куриные яйца

2 шт.

Сухие дрожжи

7 гр

Сахар

250 гр

Молоко

180 гр

Сливочное масло

230 гр

Пшеничная мука

900 гр

Соль

0.25 чайн.л.

Растительное масло

2 стол.л.

Топленое масло

50 гр

Куркума

0.5 чайн.л.

Ванильный сахар

1 чайн.л.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

7 гр.
17 гр.
50 гр.

377

ккал

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией
!

Шаг 1:

Как сделать гата армянскую круглую? В первую очередь, подготавливаем необходимые продукты для приготовления вкуснейших сливочных лепешек.
Шаг 2:

Возьмите глубокую миску и разбейте в нее одно куриное яйцо, после чего добавьте в нее белок от второго куриного яйца, оставив желток для дальнейшего смазывания выпечки, после чего высыпайте в миску сто граммов сахара и выкладывайте в нее пятьдесят граммов размягченного сливочного масла.
Шаг 3:

Добавьте в миску одну четверть чайной ложки соли и хорошо перемешайте между собой все ингредиенты.
Шаг 4:

Возьмите мелкое сито и частями просеивайте в объемную миску пятьсот пятьдесят граммов пшеничной муки высшего сорта, после чего добавьте в нее семь граммов сухих быстродействующих дрожжей и хорошо между собой перемешайте.
Шаг 5:

Выливайте в миску с яично-масляной массой сто восемьдесят миллилитров молока комнатной температуры.
Шаг 6:

Выкладывайте в миску с жидкой основой частями пшеничную муку перемешанную с дрожжами и замешивайте тесто. Муки у вас может уйти больше или меньше, чем у меня. Ориентируйтесь по консистенции теста.
Шаг 7:

Продолжайте тщательно вымешивать тесто в миске руками на протяжении десяти минут до однородного состояния.
Шаг 8:

Добавьте в миску с тестом одну столовую ложку растительного масла.
Шаг 9:

Продолжайте вымешивать тесто в миске порядка двух минут до необходимой консистенции.
Шаг 10:

Вымешанное тесто смажьте небольшим количеством растительного масла, затем прикройте миску полотенцем и уберите ее в теплое место на один час.
Шаг 11:

Для приготовления начинки выкладывайте в глубокую миску триста граммов пшеничной муки высшего сорта, которую заранее просеиваем через мелкое сито, после чего высыпайте в нее сто пятьдесят граммов сахара и одну чайную ложку ванильного сахара.
Шаг 12:

Высыпайте в общую миску половину чайной ложки куркумы и хорошо перемешайте между собой все ингредиенты.
Шаг 13:

Выкладывайте в общую миску пятьдесят граммов топленого масла и сто граммов размягченного сливочного масла.
Шаг 14:

Перемешайте все ингредиенты в миске и перетирайте их руками в крошку, которая при сжимании должна склеиваться.
Шаг 15:

По прошествии времени выкладывайте тесто на стол и вымешивайте, после чего сформируйте и разделите его на шесть одинаковых кусочков.
Шаг 16:

Из каждого кусочка теста формируем колобки, затем выкладываем их на стол и прикрываем полотенцем на десять минут.
Шаг 17:

Каждый колобок поочередно раскатываем до лепешек один сантиметр толщиной и смазываем их по вкусу сливочным маслом, оставляя свободными края лепешек.
Шаг 18:

Выкладывайте на каждую лепешку четыре столовых ложки с горкой приготовленной начинки.
Шаг 19:

Собирайте края каждой лепешки с начинкой.
Шаг 20:

Хорошо склеивайте края каждой лепешки с начинкой.
Шаг 21:

Прижимая руками формируем лепешки, которые затем раскатываем до полутора сантиметров толщиной.
Шаг 22:

Выкладываем лепешки на застеленный пекарской бумагой противень и смазываем их взбитым с небольшим количеством воды желтком, чтобы получить коричневый румянец при выпечке.
Шаг 23:

При помощи вилки сделайте сверху лепешек произвольные узоры и несколько проколов, после чего поставьте противень с лепешками расстаиваться на десять-пятнадцать минут в теплое место.
Шаг 24:

Противень с расстоявшимися лепешками ставим в разогретую до ста девяноста градусов духовку и выпекаем их порядка пятнадцати минут до золотистости. Точное время и температуру запекания определяйте по своей духовке.
Шаг 25:

Приготовленные лепешки выкладываем на застеленный салфеткой стол.
Шаг 26:

Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита и душевного чаепития!