Голубцы из савойской капусты в духовке
Надоели обычные голубцы? Приготовь их по этому оригинальному рецепту! Голубцы из савойской капусты в духовке станут находкой для тех, кто любит голубцы, но хочет внести нотку разнообразия в привычное меню. Ведь в рецепте используются листья не обычной капусты, а савойской, а голубцы предлагается запекать в духовке под ароматным соусом и сыром. Вместе с голубцами отличным решением будет подать сметану.
Ингредиенты:
на 4 порций
Капуста савойская
600 гр
Оливковое масло
20 мл
Лук
80 гр
Морковь
80 гр
Сельдерей
60 гр
Чеснок
2 зубч.
Фарш мясной
500 гр
Томатный соус
40 гр
Рис
150 гр
Оливковое масло
20 мл
Лук
80 гр
Чеснок
2 зубч.
Помидоры
800 гр
Базилик
по вкусу
Соль
по вкусу
Перец
по вкусу
Чеддер
75 гр
Макронутриенты:
на 100 гр.
| 5 гр. | ||
|---|---|---|
| 9 гр. | ||
| 9 гр. |
138
ккал
Включаем духовку разогреваться до 200 градусов по Цельсию, а в это время подготавливаем продукты:
- моем и чистим морковь, мелко ее режем кубиками,
- чистим лук и чеснок, лук режем также как и морковь - кубиками, чеснок измельчаем при помощи терки или пресса,
- моем сельдерей, нарезаем его маленькими кубиками,
- моем и обсушиваем листья савойской капусты, пока что кладем их в миску и убираем в сторону,
- моем, обсушиваем и мелко режем базилик,
- помидоры очищаем от кожицы и режем кубиками,
- чеддер трем на крупной терке.
Теперь переходим непосредственно к готовке:
1. В большую кастрюлю наливаем оливковое масло, разогреваем ее на среднем огне, после чего выкладываем в масло порезанные лук, морковь, сельдерей. Не забываем время от времени перемешивать. Готовим их до мягкости, после чего добавляем чеснок и обжариваем все вместе, помешивая, еще 2 минуты.
2. Теперь выкладываем в сковородку фарш, прибавляем нагрев обжариваем все вместе при перемешивании в течение 6 минут (до слегка золотистого цвета).
3. Добавляем в сковороду томатный соус и рис, хорошо перемешиваем, прогреваем в течение 2 минут. Затем убираем сковороду с плиты остужаться.
4. Готовим соус. Нагреваем в другой сковороде оливковое масло. Нагрев средний. Выкладываем в масло лук, обжариваем его в течение 3-4 минут (до мягкости), после чего кладем чеснок и готовим все вместе еще 1 минуту. Добавляем помидоры, солим и перчим, все перемешиваем. Готовим все вместе в течение 10 минут, нагрев немного убавляем. После кладем базилик, перемешиваем и снимаем сковороду с огня.
5. Ставим на огонь большую кастрюлю с соленой водой (будет достаточно 3-4 литров), доводим ее до кипения, после чего опускаем в воду листья савойской капусты. Варим их 2 минуты, после чего извлекаем из кастрюли и опускаем в ледяную воду.Откладываем их в сторону, чтобы они немного обсохли.
6. После на каждый лист кладем начинку из фарша и риса (по 2 столовые ложки), сворачиваем так, чтобы стык листьев оказался на дне.
7. Берем форму для запекания и выкладываем на ее дно половину приготовленного соуса. Поверх него аккуратно раскладываем голубцы. Заливаем сверху оставшимся соусом. Посыпаем сверху чеддером.
8. Ставим форму в духовку на полчаса (капуста должна стать мягкой, а сыр расплавиться).
Можно подавать голубцы к столу! Приятного аппетита!
- моем и чистим морковь, мелко ее режем кубиками,
- чистим лук и чеснок, лук режем также как и морковь - кубиками, чеснок измельчаем при помощи терки или пресса,
- моем сельдерей, нарезаем его маленькими кубиками,
- моем и обсушиваем листья савойской капусты, пока что кладем их в миску и убираем в сторону,
- моем, обсушиваем и мелко режем базилик,
- помидоры очищаем от кожицы и режем кубиками,
- чеддер трем на крупной терке.
Теперь переходим непосредственно к готовке:
1. В большую кастрюлю наливаем оливковое масло, разогреваем ее на среднем огне, после чего выкладываем в масло порезанные лук, морковь, сельдерей. Не забываем время от времени перемешивать. Готовим их до мягкости, после чего добавляем чеснок и обжариваем все вместе, помешивая, еще 2 минуты.
2. Теперь выкладываем в сковородку фарш, прибавляем нагрев обжариваем все вместе при перемешивании в течение 6 минут (до слегка золотистого цвета).
3. Добавляем в сковороду томатный соус и рис, хорошо перемешиваем, прогреваем в течение 2 минут. Затем убираем сковороду с плиты остужаться.
4. Готовим соус. Нагреваем в другой сковороде оливковое масло. Нагрев средний. Выкладываем в масло лук, обжариваем его в течение 3-4 минут (до мягкости), после чего кладем чеснок и готовим все вместе еще 1 минуту. Добавляем помидоры, солим и перчим, все перемешиваем. Готовим все вместе в течение 10 минут, нагрев немного убавляем. После кладем базилик, перемешиваем и снимаем сковороду с огня.
5. Ставим на огонь большую кастрюлю с соленой водой (будет достаточно 3-4 литров), доводим ее до кипения, после чего опускаем в воду листья савойской капусты. Варим их 2 минуты, после чего извлекаем из кастрюли и опускаем в ледяную воду.Откладываем их в сторону, чтобы они немного обсохли.
6. После на каждый лист кладем начинку из фарша и риса (по 2 столовые ложки), сворачиваем так, чтобы стык листьев оказался на дне.
7. Берем форму для запекания и выкладываем на ее дно половину приготовленного соуса. Поверх него аккуратно раскладываем голубцы. Заливаем сверху оставшимся соусом. Посыпаем сверху чеддером.
8. Ставим форму в духовку на полчаса (капуста должна стать мягкой, а сыр расплавиться).
Можно подавать голубцы к столу! Приятного аппетита!
Другие рецепты
В чем готовим?