Name: Голубцы в сметанном соусе в духовке
Total time: T2H
Yield: 12
Cuisine: Russian
Ingredients: Фарш мясной 400 гр; Рис 100 гр; Лук 2 шт.; Капуста белокочанная 1 шт.; Сметана 300 гр; Растительное масло 1 стол.л.; Укроп по вкусу; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу

Наивкуснейшие, сочные, на праздник и на каждый день! Голубцы в сметанном соусе в духовке готовятся проще и легче, чем традиционные, в кастрюле на плите. И внешне они выглядят аккуратнее. Это отличное блюдо для подачи на праздничный стол. Оно хорошо сочетается с любыми соусами для мяса.

Ингредиенты:

на 12 порций

Фарш мясной

400 гр

Рис

100 гр

Лук

2 шт.

Капуста белокочанная

1 шт.

Сметана

300 гр

Растительное масло

1 стол.л.

Укроп

по вкусу

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

4 гр.
9 гр.
8 гр.

130

ккал

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией
!

Шаг 1:

Как сделать голубцы в сметанном соусе в духовке? Подготовьте продукты по списку. Фарш можете брать любой - говяжий, свиной, куриный, из индейки. У меня говядина-свинина. Капусту выбирайте с неплотным кочаном, будет легче разобрать ее на листья. При необходимости фарш разморозьте.
Шаг 2:

У капусты снимите верхние листья, кочан сполосните. Острым ножом вырежьте кочерыжку.
Шаг 3:

Рис промойте под проточной прохладной водой несколько раз. Затем залейте его холодной водой и поставьте варить. Одновременно поставьте на огонь большую кастрюлю, наполненную наполовину - в ней должен поместиться кочан капусты. Рис доведите до кипения и проварите его в течении пары минут. Затем откиньте рис на сито и дайте остыть. Когда вода в большой кастрюле закипит, опустите в нее капусту. Проварите капусту 5 минут.
Шаг 4:

Выньте кочан, но огонь под кастрюлей не выключайте. Аккуратно, так как капуста горячая, снимите с нее верхние листья. Когда листья перестанут легко отходить, снова опустите кочан в кипяток и поварите его несколько минут.
Шаг 5:

Таким образом снимите с капусты все крупные листья. С моего небольшого кочана получилось 13 штук.
Шаг 6:

Мясной фарш положите в большую миску. Добавьте к нему вареный рис, соль и перец.
Шаг 7:

Почистите одну луковицу и измельчите ее любым способом. Я натерла ее на крупной терке, но вы можете просто мелко ее нарезать.
Шаг 8:

Хорошо перемешайте фарш до однородности. Почему мы отварили рис до полуготовности? Сырой рис заберет всю влагу из фарша, и начинка станет сухой. А рис, который сварен до готовности, превратится в кашу при дальнейшем приготовлении.
Шаг 9:

У капустных листьев острым ножом отрежьте твердую часть основания.
Шаг 10:

Положите на лист столовую ложку фарша.
Шаг 11:

Загните капустный лист, накрывая фарш.
Шаг 12:

Подверните лист с каждой стороны и закрутите голубец.
Шаг 13:

Вот такой аккуратный голубчик получается.
Шаг 14:

Уложите голубцы в форму для запекания. Моя форма размером 25*20 см.
Шаг 15:

Приготовьте соус. Луковицу почистите и порежьте на четвертинки колец.
Шаг 16:

Разогрейте на сковороде растительное масло, выложите лук. Обжаривайте лук несколько минут до золотистого цвета.
Шаг 17:

Добавьте к луку сметану, перемешайте и доведите до кипения.
Шаг 18:

Влейте на сковороду стакан воды. Я использовала отвар, в котором варилась капуста. Добавьте соль и перец, перемешайте. Доведите соус до кипения. Я в конце еще добавила мелко порезанный укроп.
Шаг 19:

Залейте соусом голубцы.
Шаг 20:

Запекайте голубцы в духовке, разогретой до 190°С, режим верх-низ, в течении 45-60 минут. Точное время и температуру запекания определяйте по своей духовке. Голубцы должны зарумяниться сверху. Готовые голубцы подавайте со сметаной или любым соусом.