Горбуша под шубой в фольге

Помойте рыбу. У меня горбуша, вы можете выбрать любую красную рыбу на свой вкус. Если филе красной рыбы у вас одним большим куском, разрежьте его на порции.
Почистите лук, порежьте его брусочками.
На противень сделайте фольгу в виде лодочки.
На фольгу выложите филе красной рыбы, Филе натрите солью и черным молотым перцем, после чего положите в форму кожей вниз.
Слоями уложите все ингредиенты
Поставьте форму с рыбой в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
Готовую рыбу подавайте с зеленью и гарниром на свой вкус.
В качестве специй хороши мелисса, лимон, чабрец, розмарин. Дополнительным гарниром послужит рассыпчатый отварной бурый рис, но его подавать совсем не обязательно. Рыба в духовке под овощами – рецепт универсальный. Для запекания подойдет весь ассортимент рыбного отдела в магазине – от бюджетного хека или минтая до более дорогой семги и тихоокеанского лосося. Овощи могут быть простыми, сезонными (лук, морковь), свежими или замороженными. Самая полезная рыба – морская, но есть те, кому не нравится ее специфический запах. Речная рыба менее «ароматна», поэтому можно запечь и ее.
Мне ещё нравится, что после приготовления не нужно мыть кучу посуды и оттирать всё от брызг, которые неизбежно образуются при жарке на сковороде, даже если вы используете минимум масла. Чтобы блюдо не пригорало и не пересыхало, его лучше всего готовить в фольге. Фольга не дает вытекать выделяющемуся соку и позволяет получить очень нежную рыбную мякоть и сочные мягкие овощи.