Name: Горбуша с рисом в духовке
Total time: T1H
Yield: 4
Cuisine: Russian
Ingredients: Филе горбуши 400 гр; Рис 100 гр; Вода 1.5 л; Лук репчатый 1 шт.; Морковь 2 шт.; Сметана 65 гр; Твёрдый сыр 80 гр; Растительное масло 3 стол.л.; Лимонный сок 1 стол.л.; Базилик 1 чайн.л.; Смесь трав по вкусу; Петрушка по вкусу; Соль по вкусу

Вкусно, сочно, из обычных продуктов, на ужин для всей семьи! Горбуша с рисом в духовке — блюдо, сочетающее в себе сразу гарнир и рыбу. Это очень удобно — вы тратите меньше времени на приготовление. Рис при этом пропитывается соком от обжаренных овощей, а рыба получается ароматной и нежной.

Ингредиенты:

на 4 порций

Филе горбуши

400 гр

Рис

100 гр

Вода

1.5 л

Лук репчатый

1 шт.

Морковь

2 шт.

Сметана

65 гр

Твёрдый сыр

80 гр

Растительное масло

3 стол.л.

Лимонный сок

1 стол.л.

Базилик

1 чайн.л.

Смесь трав

по вкусу

Петрушка

по вкусу

Соль

по вкусу

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

4 гр.
4 гр.
4 гр.

ккал

Как правильно разделать целую рыбу на филе? Удалите хвост, голову и плавники. Вдоль хребта прорежьте тушку до позвоночника. Переверните на бочок. Острым ножом срежьте мясо с хребтовой кости. Переверните тушку и срежьте филе с другой стороны. Очистите изнутри, убрав черную пленку, так как она горчит и испортит вкус. Промойте и обязательно хорошо обсушите.
Важно! Чтобы блюда с рисом получались неизменно вкусными, читайте статью
.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией
!

Шаг 1:

Как запечь горбушу с рисом в духовке? Подготовьте продукты. Я использовала уже готовое филе. Если у вас целая рыба, то разделайте ее на филе самостоятельно. Рис возьмите пропаренный — он не слипнется при варке. Набор специй и трав выбирайте по своему вкусу.
Шаг 2:

Филе горбуши разрежьте на порционные кусочки, посолите, добавьте базилик, прованские травы, лимонный сок.
Шаг 3:

Петрушку помойте, обсушите, мелко нарежьте.
Шаг 4:

Добавьте петрушку к рыбе, перемешайте. Накройте миску с рыбой, оставьте мариноваться. А пока займитесь другими продуктами.
Шаг 5:

Репчатый лук очистите, помойте, нарежьте мелкими кубиками.
Шаг 6:

Морковь очистите, помойте, натрите на крупной терке.
Шаг 7:

На сковороде с добавлением растительного масла обжарьте лук, помешивая, в течение 5 минут. Огонь сделайте небольшим, чтобы лук не сгорел.
Шаг 8:

Выложите к луку морковь, перемешайте. Обжарьте овощи до мягкости, периодически помешивая.
Шаг 9:

Рис хорошо промойте несколько раз, меняя воду. В итоге вода должна стать максимально прозрачной. Тщательное промывание крупы обеспечит получение рассыпчатого риса.
Шаг 10:

Рис опустите в кипящую подсоленную воду. Варите рис на умеренном огне, периодически помешивая, 15 минут, практически до готовности. Откиньте рис на сито, хорошо промойте его кипятком. Дайте воде стечь.
Шаг 11:

Форму смажьте растительным маслом, выложите вареный рис ровным слоем.
Шаг 12:

Поверх риса равномерно разложите обжаренные овощи.
Шаг 13:

Затем кусочки рыбы.
Шаг 14:

Смажьте рыбу сверху сметаной.
Шаг 15:

Сыр натрите на крупной терке. Сыр для этого блюда подойдет твердый или полутвердый. Главное, чтобы он был вкусным, качественным, без заменителей молочных жиров и хорошо плавился.
Шаг 16:

Посыпьте рыбу сыром.
Шаг 17:

Запекайте горбушу с рисом в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут до румяной сырной корочки. Если сыр преждевременно зарумянится, прикройте форму фольгой. Подавайте горбушу с рисом в горячем виде. Приятного аппетита!