Name: Гороховые котлеты на сковороде
Total time: T1H20M
Yield: 5
Cuisine: Russian
Ingredients: Горох 1 стак.; Вода 3 стак.; Яйца 1 шт.; Морковь 1 шт.; Лук репчатый 1 шт.; Соль по вкусу; Растительное масло 2 стол.л.; Пшеничная мука 3 стол.л.

Простые, бюджетные, питательные, вкусные, для всей семьи! Гороховые котлеты жарятся на сковороде за считанные минуты. Получаются они мягкими, с хрустящей румяной корочкой. Высокое содержание растительного белка делает их питательными и полезными. А продукты и приготовление самые простые!

Ингредиенты:

на 5 порций

Горох

1 стак.

Вода

3 стак.

Яйца

1 шт.

Морковь

1 шт.

Лук репчатый

1 шт.

Соль

по вкусу

Растительное масло

2 стол.л.

Пшеничная мука

3 стол.л.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

5 гр.
4 гр.
14 гр.

109

ккал

Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте

Шаг 1:

Как сделать гороховые котлеты на сковороде? Подготовьте необходимые продукты. Горох лучше взять не целый, а колотый. Он сварится быстрее.
Шаг 2:

Горох тщательно промойте, залейте на ночь холодной водой. Воду слейте. Выложите горох в кастрюлю, добавьте 3 стакана воды. Доведите горох до кипения, варите на умеренном огне до готовности. Соль добавьте в конце приготовления, когда горох станет почти мягким. Добавление соли в начале варки затруднит разваривание гороха и увеличит время готовки.
Шаг 3:

Готовый горох откиньте на сито, чтобы стекла лишняя вода.
Шаг 4:

Предварительно очищенный репчатый лук помойте, нарежьте мелкими кубиками.
Шаг 5:

Мытую и очищенную морковь натрите на средней или крупной терке.
Шаг 6:

На сковороде обжарьте репчатый лук на растительном масле, периодически помешивая, около 5 минут.
Шаг 7:

Выложите в сковороду к луку тертую морковь, перемешайте. Обжарьте овощи на умеренном огне при помешивании до мягкости.
Шаг 8:

В удобной емкости соедините горох и обжаренные овощи.
Шаг 9:

Пробейте все погружным блендером до получения однородной массы.
Шаг 10:

Добавьте яйцо и муку. По необходимости досолите. Можно добавить любые специи по вкусу и желанию.
Шаг 11:

Все хорошо перемешайте. Оставьте тесто на 15 минут, чтобы разошлась мука. Гороховая масса получается довольно вязкая и нежная. Но муку добавлять не стоит, чтобы котлеты не получились твердыми.
Шаг 12:

Чтобы тесто меньше прилипало к рукам, формируйте котлетки влажными руками. Их можно сделать круглой или овальной формы. Запанируйте котлетки в муке с двух сторон.
Шаг 13:

На сковороде разогрейте растительное масло, выложите сформированные котлеты. Обжарьте гороховые котлеты на умеренном огне до румяности. На это уйдет не более 3-4 минут.
Шаг 14:

Переверните котлеты на другую сторону и обжарьте до готовности.
Шаг 15:

Подавайте гороховые котлеты в теплом виде. Они хорошо сочетаются со свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита!