Name: Говяжьи ребрышки с картошкой
Total time: T1H40M
Yield: 6
Cuisine: Russian
Ingredients: Говяжьи ребрышки 500 гр; Картошка 600 гр; Морковь 1 шт.; Лук репчатый 1 шт.; Куркума по вкусу; Карри по вкусу; Соль по вкусу; Лавровый лист 3 шт.

Говяжьи ребрышки с картошкой - просто, сытно и вкусно. Повседневное обеденное блюдо для семьи. Особенно такие кушанья предпочитают мужчины, работающие много физически - оно сытное, поэтому дает много сил и хорошо утоляет голод.

Ингредиенты:

на 6 порций

Говяжьи ребрышки

500 гр

Картошка

600 гр

Морковь

1 шт.

Лук репчатый

1 шт.

Куркума

по вкусу

Карри

по вкусу

Соль

по вкусу

Лавровый лист

3 шт.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

7 гр.
7 гр.
10 гр.

131

ккал

Говяжьи ребрышки с картошкой - блюдо распространенное, так оно готовится просто и является доволно сытным полноценным обедом. Его можно приготовить более или менее густой консистенции. Картофель лучше брать крахмалистых сортов, он полнее разваривается, создавая густой, насыщенный бульон.

Шаг 1:

Для приготовления блюда по рецепту "Говяжьи ребрышки с картошкой" возьмите говяжьи ребрышки (лучше, если это будет молодое мясо, для старого - определяется по более темному цвету мякоти, увеличьте время варки), картофель, репчатый лук и морковь, из пряностей я брала куркуму и карри - и для цвета, и для аромата, а также соль и смесь перцев из мельнички, лавровый лист, для подачи - зелень.
Шаг 2:

Говяжьи ребра хорошо промойте, обязательно осушите бумажным полотенцем и нарежьте на порции, можно частично оставить кусочки с самой косточкой, а частично без нее.
Шаг 3:

Крупно нарежьте очищенные и промытые репчатый лук и морковь.
Шаг 4:

На разогретом масле до румяности обжарьте ребра с двух сторон, переворачивя деревянной лопаткой. Готовить блюдо удобнее в казане или кастрюле с толстым дном.
Шаг 5:

Добавьте лук и морковь и продолжите легкую обжарку, не нужно зажаривать до углей. Переворачивайте ингредиенты лопаточкой.
Шаг 6:

Залейте ребрышки с овощами кипятком из чайника так, чтобы он покрывал обжаренные продукты. Варите при медленном кипении под крышкой минут 40-45 до мягкости мяса.
Шаг 7:

Картофель очистите и тоже нарежьте крупноватым кубиком.
Шаг 8:

Добавьте картофель в казан. Если вы хотите получить тушенный картофель с ребрышками густой консистенции, то воды добавляйте меньше, если более жидкой, то, соответственно, больше. Это дело вкуса и привычки. Тушите говяжьи ребрышки с картошкой до готовности картошки, посолите, добавьте пряности и лавровый лист минут за 10 до окончания варки.
Шаг 9:

Нарежьте зелень укропа и петрушки, а также зеленого лука. Более мягкие части и листочки приготовьте для подачи, а стебельки и отбеленную часть лука добавьте вместе с лавровым листом.
Шаг 10:

Подавайте говяжьи ребрышки с картошкой в горячем виде, присыпав свежей зеленью.