Name: Гречка с куриной печенью
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Russian
Ingredients: Гречка 200 гр; Куриная печень 300 гр; Лук 100 гр; Морковь 80 гр; Вода 300 мл; Сливочное масло 100 гр; Соль по вкусу; Растительное масло 30 гр

Полезное, вкусное и сытное блюдо на обед. Оно понравится даже тем, кто не сильно любит гречку, о пользе которой уже слагают легенды. Такое блюдо обязательно должно быть в рационе каждого человека хотя бы иногда. Куриная печень не менее полезная - и она тоже здесь есть. Подавать это блюдо можно с овощами по сезону: свежими или консервированными огурцами, помидорами, болгарскими перцами и т. д. Также к нему прекрасно подойдут жареные кабачки или баклажаны, свежая или маринованная капуста.

Ингредиенты:

на 4 порций

Гречка

200 гр

Куриная печень

300 гр

Лук

100 гр

Морковь

80 гр

Вода

300 мл

Сливочное масло

100 гр

Соль

по вкусу

Растительное масло

30 гр

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

8 гр.
12 гр.
13 гр.

190

ккал

Данное блюдо относится к разряду одних из самых бюджетных, так как продуктов для него используется минимум (и они недорогие), а на выходе получается полноценный обед для 4-х или 5-ти человек.

Шаг 1:

Гречку пересыпаем в глубокую миску, наливаем проточную воду и смываем сор, который всплывет на поверхность. Аналогично промываем несколько раз и воду сливаем. Если будут попадаться черные мелкие твердые соринки, то тоже их убирайте. Гречку нужно брать хорошего качества, и это не должна быть гречневая сечка.
Шаг 2:

Лук чистим и мелко нарезаем. Морковь чистим и нарезаем крупными кусочками - можно просто натереть ее на крупной терке, но в крупном виде в финальном блюде она будет смотреться лучше.
Шаг 3:

Печень нарезаем на кусочки средней величины: примерно на 4 кусочка каждую. Также нужно обрезать лишние жилки и убрать остатки желчного пузыря, если таковые имеются.
Шаг 4:

Разогреваем на сковороде растительное масло, выкладываем печень и обжариваем на сильном огне с одной стороны 5 минут и переворачиваем.
Шаг 5:

Добавляем к печени лук и морковь и обжариваем все вместе еще 5 минут также на сильном огне.
Шаг 6:

Всыпаем в сковороду гречку, добавляем соль и все хорошо перемешиваем.
Шаг 7:

Вливаем горячую воду, накрываем сковороду крышкой и тушим блюдо на умеренном огне 20 минут до полного разбухания и готовности гречки.
Шаг 8:

Через отведенное время выключаем огонь, добавляем сливочное масло и хорошо перемешиваем гречку, чтобы масло растаяло - со сливочным маслом она будет сочной и более вкусной. После этого даем блюду настояться несколько минут под закрытой крышкой. Блюдо готово - при подаче его можно посыпать измельченным зеленым луком или другой зеленью на свое усмотрение.