Name: Гречневый крупеник с творогом из гречки
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Russian
Ingredients: Гречка 1.5 стак.; Творог 250 гр; Сахар 2 стол.л.; Яйца 2 шт.; Сливочное масло 2 стол.л.; Соль по вкусу; Ванильный сахар по вкусу

Крупеник - вкусная запеканка из творога и гречки! Гречневый крупеник очень полезен, но многие о нём даже не знают. Это старорусское блюдо, немного забытое нами. Для его приготовления не нужно много времени и средств - блюдо быстрое и доступное для любого семейного бюджета.

Ингредиенты:

на 4 порций

Гречка

1.5 стак.

Творог

250 гр

Сахар

2 стол.л.

Яйца

2 шт.

Сливочное масло

2 стол.л.

Соль

по вкусу

Ванильный сахар

по вкусу

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

13 гр.
11 гр.
30 гр.

262

ккал

Гречневый крупеник - отличное блюдо, которое подойдёт для завтрака, а в частности для завтрака детей - ведь в его составе полезные для детского меню гречка и творог. В компанию к крупенику можно добавить сметану, варенье или мёд.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией
!
Как выбрать качественную гречневую крупу? При покупке обратите внимание на ее внешний вид. Зерна должны быть одинаковой формы и величины. В нижней части упаковки не должно быть мусора, дробленых крупинок. Коричневая гречка варится быстрее, так как производится из прокаленных в заводских условиях зерен. Зеленая гречка готовится дольше. Она считается более полезной, но имеет специфический вкус.

Шаг 1:

Как готовят крупеник с творогом из гречки? Соберите указанные ингредиенты. Гречку можете отварить заранее или использовать оставшуюся от ужина. Творог я взяла 5%, но могу предположить, что жирность творога не сильно влияет на конечный результат. Если творог суховат, можете добавить сметану. Сахар можете смешать с ванильным сахаром.
Шаг 2:

Яйца разбейте в миску, добавьте сахар (ванильный сахар), соль и слегка взбейте.
Шаг 3:

Добавьте творог, разомните его и перемешайте до однородной консистенции. Если будут оставаться крупинки - не критично, не надо стараться перемешать их.
Шаг 4:

В миску с яично-творожной массой добавьте отварную гречку и перемешайте. Форму для выпечки, в которой будет готовится крупеник, смажьте маслом или выложите бумагой для выпечки, чтобы запеканку можно было потом легко достать.
Шаг 5:

Сверху подготовленной массы выложите кусочками сливочное масло - благодаря ему образуется румяная аппетитная корочка. Форму с крупеником поставьте в предварительно разогретую до 180 гр. духовку на 40 минут или до румяной корочки.
Шаг 6:

Готовый крупеник нарежьте на порционные кусочки и можете подавать, сопроводив сметаной, вареньем или мёдом. Запеканка хороша как в горячем, так и остывшем виде. Приятного аппетита!