Name: Гречотто с грибами
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Russian
Ingredients: Гречка 250 гр; Лук 1 шт.; Шампиньоны 350 гр; Овощной бульон 600 мл; Сливки 200 мл; Твёрдый сыр 60 гр; Сливочное масло 30 гр; Соль по вкусу; Свекла 1 шт.; Укроп по вкусу; Чеснок 1 зубч.; Растительное масло 1 стол.л.

Гречотто – это модно, красиво, вкусно и полезно!!! Обычная греча? Простой ужин? Ничего подобного! Даже из гречки можно приготовить ресторанное блюдо. Сливки сделают блюдо более нежным, пармезан придаст ему особый вкус, а свекла и зелень будут ярким акцентом. Гречка уже никогда не будет прежней!

Ингредиенты:

на 6 порций

Гречка

250 гр

Лук

1 шт.

Шампиньоны

350 гр

Овощной бульон

600 мл

Сливки

200 мл

Твёрдый сыр

60 гр

Сливочное масло

30 гр

Соль

по вкусу

Свекла

1 шт.

Укроп

по вкусу

Чеснок

1 зубч.

Растительное масло

1 стол.л.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

4 гр.
6 гр.
12 гр.

125

ккал

На самом деле гречотто украшать свекольным салатом совсем не обязательно, это самостоятельное блюдо. В принципе, салат можно подать отдельно, или подать любой другой легкий, но сочный салатик, например капустный.
Блюдо получается вкусным, питательным, довольно сытным и богатым на ингредиенты. Правда, мясоедам может не хватить кусочка мяса.

Шаг 1:

Шампиньоны вымойте, таким образом очистив их от грязи, после чего нарежьте их некрупными пластинами. В сковороду положите кусочек сливочного масла поставьте ее на средний огонь. Выложите уже на разогретую сковороду нарезанные шампиньоны и слегка обжарьте их в течение нескольких минут.
Шаг 2:

Далее очистите репчатый лук от шелухи и нарежьте его мелкими кубиками. Выложите лук в сковороду и обжарьте его вместе с грибами в течение 1 минуты.
Шаг 3:

Добавьте гречневую крупу и обжаривайте в течение ее в течение 1 минуты. Это делается для того, чтобы в будущем гречка не разварилась, осталась упругой и сохранила свою структуру.
Шаг 4:

Теперь залейте гречу с грибами и луком овощным бульоном. Готовьте гречу 10 минут, периодически помешивая содержимое сковороды (греча не должна развариться, должно быть состояние «аль денте»).
Шаг 5:

Затем вливайте потихоньку молочные сливки, продолжая помешивать содержимое сковороды. Как только сливки будут полностью влиты, снимите сковороду с плиты. К грече добавьте натертый твердый сыр на мелкой терке (лучше всего будет, если это будет пармезан), посолите по вкусу и перемешайте все. Заранее подготовьте свекольную заправку, чтобы к концу приготовления гречотто, ей осталось только декорировать блюдо.
Шаг 6:

Для этого сварите заранее свеклу, затем очистите ее и натрите на мелкой терке. Переложите натертую свеклу в небольшую глубокую емкость. Теперь измельчите чеснок, нарезав его или измельчив через чеснокодавилку и также отправьте в емкость к свекле. Добавьте соль и немного растительного масла. Перемешайте все ингредиенты. Заправка готова. Также отдельно порубите зелень.
Шаг 7:

Теперь выложите готовое гречотто с грибами по тарелкам. Украсьте блюдо свекольным салатом, выложив красиво его прямо на гречу, сверху посыпьте его рубленной зеленью.