Грудка курицы в фольге с баклажанами и луком
Один из вариантов запеченной в фольге куриной грудки. Класс! Куриная грудка, запеченная в фольге в духовке - просто и сытно. Запекается грудка сразу с овощами. Это и гарнир, и основное блюдо одновременно. Результат - экономия времени и эффектная подача! Рецепт подходит для повседневного и праздничного стола!
Ингредиенты:
на 2 порций
Макронутриенты:
на 100 гр.
| 8 гр. | ||
|---|---|---|
| 12 гр. | ||
| 4 гр. |
Кружочки баклажан можно предварительно подрумянить на сухой сковороде-гриль.
Развернув фольгу в конце запекания, блюдо можно посыпать натертым твердым сыром, выложить пластинки нерассольной моцареллы или сулугуни.
Если любите, мелко нарежьте 2-3 зубчика чеснока и посыпьте сверху на помидоры.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией
Приступая к приготовлению запеченного в фольге блюда (мяса или птицы),
и ориентируйтесь по времени приготовления по ней, а не по тому, что написано в рецепте. Если готовите блюдо в первый раз, придерживайтесь нескольких полезных советов:
- разделите общее время приготовления на 4
- каждую четверть общего времени открывайте духовку и проверяйте степень готовности блюда
- не бойтесь развернуть фольгу для более точной проверки
- чтобы разворачивать фольгу было удобнее, всегда оставляйте "шов" на ней сверху
- если есть желание, можете определять степень готовности без разворачивания фольги, сделав в ней один или два прокола зубочисткой
Помните, что качество фольги тоже имеет значение.
-
Шаг 1:
Возьмите продукты по списку. Куриную грудку, если нужно, разморозьте, заранее переложив ее на нижнюю полку холодильника из морозильной камеры. Репчатый лук очистите от шелухи, промойте в холодной воде и нарежьте тонкими кольцами. Помидоры берите мелкие, плотные, мясистые. Разрежьте их пополам. Не берите мягкие плоды. Они при нарезке потеряют свою форму и дадут много сока, что негативно скажется на вкусе блюда.
-
Шаг 2:
Промойте курочку, обсушите ее бумажными полотенцами, срежьте пленки, лишний жир.
-
Шаг 3:
Как выбирать баклажаны? Плоды должны быть небольшие с блестящей темной кожурой. Не берите бурые, сморщенные, мягкие и поврежденные овощи. Помытый и обсушенный баклажан нарежьте кружочками 6-7 мм толщиной, удалив плодоножку. Чтобы избежать горечи, хорошо посолите и оставьте на 30 минут. Образовавшуюся жидкость слейте. Даже если баклажаны не содержат соланин и не горчат, эта привычная процедура избавит баклажаны от впитывания лишнего масла.
-
Шаг 4:
Куриную грудку разрежьте вдоль пополам.
-
Шаг 5:
На каждой половинке сделайте неглубокие продольные надрезы (около 1 см). Посолите, смажьте растительным маслом.
-
Шаг 6:
Промойте баклажаны, хорошо отожмите руками от лишней жидкости.
-
Шаг 7:
На лист пищевой фольги налейте немного рафинированного масла с высокой температурой дымления и положите слой баклажанов. На них выложите кольца репчатого лука.
-
Шаг 8:
Сверху положите подготовленную часть грудки и накройте дольками помидора. Если хотите, верх курицы можно слегка смазать сметаной (любой жирности), будет еще сочнее.
-
Шаг 9:
Плотно заверните фольгу конвертиком. Важно, чтобы не было щелей, иначе образующийся при выпекании сок вытечет. Запекайте блюдо около 30 минут при 180 градусах. Разогреть духовку следует заранее (за 10-15 минут до начала готовки). Время и температуру возможно потребуется изменить. Учитывайте особенности вашей техники и готовность блюда. Если мясо легко протыкается ножом и вытекает прозрачный сок, значит готово.
-
Шаг 10:
В конце запекания фольгу раскройте, верните форму в духовой шкаф и продолжите запекание до румяности.
-
Шаг 11:
Подавайте куриную грудку в развернутом конверте из фольги, сбрызнув ее сверху маслом или полив выделившимся в процессе запекания соком. Также посыпьте измельченной зеленью по вкусу (укроп, петрушка, базилик, кинза).
Другие рецепты
В чем готовим?