Name: Груша в красном вине
Total time: T1H15M
Yield: 4
Cuisine: Russian
Ingredients: Вино красное 600 мл; Сахар 120 гр; Апельсины 1 шт.; Груши 4 шт.; Душистый перец 3 шт.; Гвоздика 1 шт.; Корица 5 гр; Бадьян 1 шт.

Оригинальный десерт - ваши гости будут в восторге. А для этого всего-то и нужно, что груши, вино и немного специй. Очень давно собиралась приготовить эти груши. И сегодня наконец-то собралась. Это просто божественно! Даже сложно сказать, что понравилось больше - сами груши или винный соус.

Ингредиенты:

на 4 порций

Вино красное

600 мл

Сахар

120 гр

Апельсины

1 шт.

Груши

4 шт.

Душистый перец

3 шт.

Гвоздика

1 шт.

Корица

5 гр

Бадьян

1 шт.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

0 гр.
0 гр.
18 гр.

ккал

Этот изысканный по внешнему виду и по вкусу десерт не уступает по качеству самым вкусным десертам. Не поленитесь - приготовьте эти изумительные фрукты. Результат превзойдет все ваши ожидания.

Шаг 1:

Подготовить ингредиенты. Чтобы приготовить груши в красном вине нам понадобится: среднего размера твердые груши (лучше сорт "Конференция"); красное вино (сухое или полусладкое по вкусу; у меня полусладкое); сахар; цедра апельсина; корица в палочках; гвоздика в бутонах; горошины душистого перца и бадьян.
Шаг 2:

С апельсина снять тонкий слой цедры, стараясь не захватить белую часть, иначе соус будет горчить. В сотейник влить красное вино, всыпать сахар, добавить апельсиновую цедру, душистый перец, гвоздику, палочку корицы и звездочку бадьяна. Поставить вино со специями на средний огонь и, периодически помешивая, повести до кипения.
Шаг 3:

Груши вымыть, аккуратно срезать тонкую кожицу. Хвостики оставить, а донышко срезать, чтобы придать фруктам устойчивость.
Шаг 4:

Выложить груши в кипящее вино. Оно должно покрывать груши почти полностью. Варить 15-20 минут. Точное время варки зависит от размера груш. Если фрукты крупные, то варить нужно подольше, чтобы плоды напитались винным соусом и окрасились в красный цвет. Во время варки периодически переворачивать груши, чтобы они равномерно окрасились. При этом стоит помнить, что столовая ложка может оставить на плодах отметины, поэтому переворачивать аккуратно.
Шаг 5:

Готовые груши за хвостики вынуть из сотейника и поставить на тарелку.
Шаг 6:

Винный соус уваривать еще около 20 минут, пока он не станет слегка вязким и тягучим. Затем винный соус процедить через ситечко. Еще как вариант - вынуть все специи из соуса и и только потом уваривать его до нужной консистенции.
Шаг 7:

Аккуратно полить груши загустевшим соусом и подать к столу.
Шаг 8:

Груши можно подавать сразу же, пока они теплые, а можно подождать, пока остынут. Соус по мере остывания станет еще более вязким. Приятного аппетита!