Name: Грушевый шоколадный кекс с целой грушей
Total time: T1H30M
Yield: 8
Cuisine: Russian
Ingredients: Горький шоколад 150 гр; Сливочное масло 120 гр; Сахар 120 гр; Мука 100 гр; Коньяк 3 стол.л.; Яйца 4 шт.; Разрыхлитель 1 чайн.л.; Соль 1 гр; Груши 3 шт.

Можно готовить хоть круглый год! В этом чудном шоколадном кексе с грушами даже не сразу скажешь что вкуснее - пористое воздушное тесто с легким привкусом коньяка или сочные ароматные запеченные фрукты. А в симбиозе получается умопомрачительный по вкусу и внешнему виду. Угощайтесь!

Ингредиенты:

на 8 порций

Горький шоколад

150 гр

Сливочное масло

120 гр

Сахар

120 гр

Мука

100 гр

Коньяк

3 стол.л.

Яйца

4 шт.

Разрыхлитель

1 чайн.л.

Соль

1 гр

Груши

3 шт.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

5 гр.
16 гр.
26 гр.

274

ккал

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией
!
Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).
Обычную муку можете заменить миндальной.

Шаг 1:

Как сделать кекс из груш? Подготовьте необходимые ингредиенты. Яйца берите крупные отборные. Если яйца небольшие, возьмите 5 штук. Сливочное масло должно быть комнатной температуры, поэтому заранее выньте его из холодильника. Шоколад берите горький с содержанием какао не менее 70%. Он лучше всего сочетается с коньяком. Если все же берете шоколад темный, то и сахара добавляйте меньше. Муку используйте высшего сорта.
Шаг 2:

Шоколад поломайте на кусочки, выложите в сотейник, влейте коньяк и растопите, помешивая, на водяной бане. Снимите растопленный шоколад с огня и охладите.
Шаг 3:

В миске соедините мягкое сливочное масло, сахар и взбейте все до пышности.
Шаг 4:

По одному добавьте яйца, взбивая массу после каждого до однородности.
Шаг 5:

После добавления всех яиц масса будет немного разжиженной, но воздушной. Так и должно быть.
Шаг 6:

Выложите остывший растопленный шоколад с коньяком и снова взбейте.
Шаг 7:

Масса сразу приобретет красивый маслянисто-коричневайтый цвет.
Шаг 8:

Всыпьте просеянную муку, разрыхлитель и соль. Перемешайте миксером на низкой скорости до однородности. При желании можете добавить 1-2 ст. л. без горки какао.
Шаг 9:

Должно получиться гладкое однородное, ароматное и очень вкусное тесто.
Шаг 10:

Для начинки нам понадобятся свежие сочные и ароматные груши. Лучше всего подходит сорт Конференция, но и обычные сезонные груши тоже подойдут, если они будут не очень жесткие и спелые. Груши тщательно вымойте. Даже если у фруктов жесткая плотная кожура, очищать ее не обязательно, ведь внутри теста груши практически кипят и хорошо пропекаются, а кожица становится очень мягкой.
Шаг 11:

Для придания фруктам устойчивости срежьте нижнюю часть у каждой груши.
Шаг 12:

Выложите тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой прямоугольную форму для кекса . У меня размер формы 30×10 сантиметров. Груши вдавите в тесто на одинаковом расстоянии друг от друга. Поставьте кекс в разогретую до 180°С духовку на 40-45 минут.
Шаг 13:

Готовый кекс охладите, не вынимая из формы. Затем кекс выложите на блюдо, нарежьте на кусочки и подайте к столу. Приятного аппетита!