Name: Гуляш венгерский классический из говядины
Total time: T2H30M
Yield: 4
Cuisine: Russian
Ingredients: Говядина 500 гр; Болгарский перец 1 гр; Картошка 500 гр; Лук 2 шт.; Морковь 2 шт.; Томатный соус 2 стол.л.; Чеснок 2 зубч.; Паприка 1 стол.л.; Тмин 0.5 чайн.л.; Соль по вкусу; Вода 1 л; Растительное масло 25 гр

Вкусный с насыщенным вкусом гуляш с говядиной. Предлагаю попробовать национально блюдо Венгрии. Всем оно на слуху с самого детства. Только национальный венгерский гуляш не то мясо с подливкой, к которому мы привыкли. Венгерский гуляш - это густой суп, самостоятельно блюдо с овощами и картофелем, которое сочетает в себе и первое, и второе. Он прост в приготовлении и очень вкусен.

Ингредиенты:

на 4 порций

Говядина

500 гр

Болгарский перец

1 гр

Картошка

500 гр

Лук

2 шт.

Морковь

2 шт.

Томатный соус

2 стол.л.

Чеснок

2 зубч.

Паприка

1 стол.л.

Тмин

0.5 чайн.л.

Соль

по вкусу

Вода

1 л

Растительное масло

25 гр

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

5 гр.
3 гр.
6 гр.

ккал

Национальное блюдо венгров: кусочки говядины или телятины, тушёные с копчёным шпиком, луком, перцем и картофелем. Блюдо относится к категории густых супов. Изначально суп с различными добавками был традиционной едой венгерских пастухов и готовился в котлах на костре.

Шаг 1:

Подготовить указанные ингредиенты для приготовления венгерского гуляша. Говядину лучше брать лопаточную часть, заднюю часть или другие части для тушения, у меня нарезанное мясо для азу. Большой болгарский перец, сушёная паприка. Средние морковь и лук. Блюдо готовится в результате тушения, поэтому подготовить глубокий сотейник с толстым дном или казан. Рецепт подойдёт и для мультиварки.
Шаг 2:

Говядина у меня готовая нарезанная для азу. Для гуляша её лучше нарезать поменьше. Говядину промыть под проточной водой, обсушить и нарезать на некрупные куски.
Шаг 3:

Почистить лук и чеснок и мелко нарезать. В разогретую кастрюлю с толстым дном налить растительное масло и обжарить лук. Добавить сухие специи и всё вместе немного обжарить.
Шаг 4:

Добавить в сотейник нарезанное мясо и обжаривать его с каждой стороны до золотистой корочки. Мясо лучше добавлять частями.
Шаг 5:

Добавить томатный соус (у меня томаты в собственном соку, измельчённые) и влить при необходимости немного воды, перемешать и томить на медленном огне 2 - 2,5 часа, доливая воду, если это нужно.
Шаг 6:

Вымыть и очистить картофель и морковь, разрезать картофель на кубики, морковь на полукольца. Добавить овощи к мясу, увеличить огонь, варить 10 минут, добавить соль.
Шаг 7:

Болгарский перец помыть, почистить и нарезать кубиками, добавить в кастрюлю перемешать. Влить воду. Довести гуляш до кипения, уменьшить огонь и варить под крышкой еще минут 15. Готовому блюду дать настояться в кастрюле 10 минут.
Шаг 8:

Подавать венгерский гуляш горячим. Это самостоятельное блюдо, к нему можно предложить хороший хлеб.