Name: Гужеры французские сырные булочки
Total time: T1H
Yield: 8
Cuisine: Russian
Ingredients: Мука 140 гр; Твёрдый сыр 100 гр; Сливочное масло 100 гр; Вода 125 мл; Молоко 125 мл; Куриные яйца 4 шт.; Соль по вкусу

Вкусные сырные булочки в лучших французских традициях. Такие заварные булочки с сыром вкусны с чаем, кофе просто с молоком. Можно кушать просто в таком виде, а можно заполнить внутреннюю полость кремом или другой начинкой, получится замечательная закуска для праздничного стола.

Ингредиенты:

на 8 порций

Мука

140 гр

Твёрдый сыр

100 гр

Сливочное масло

100 гр

Вода

125 мл

Молоко

125 мл

Куриные яйца

4 шт.

Соль

по вкусу

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

9 гр.
18 гр.
13 гр.

232

ккал

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией
!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте

Шаг 1:

Как испечь Гужеры французские сырные булочки? Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления. Твердый сыр можно взять любой, но от его вида будет зависеть и вкус булочек. А вот яйца не нужно брать большие, тесто получится слишком жидкое. В самый раз будут яйца категории С-1.
Шаг 2:

В кастрюлю налейте молоко, воду, добавьте сливочное масло и соль.
Шаг 3:

Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения, перемешивая до полного растворения соли и сливочного масла.
Шаг 4:

Убавьте огонь до самого минимума и потихоньку всыпьте просеянную муку, быстро перемешивая. Продолжайте интенсивно мешать, пока тесто не заварится и не превратится в плотное однородное тесто. На это уйдет примерно 2-3 минуты.
Шаг 5:

Снимите с огня и продолжайте перемешивать, пока тесто не остынет, чтобы при прикосновении к нему не обжигаться. Это нужно, чтобы вводимые яйца не сварились при добавлении в тесто.
Шаг 6:

Наше тесто остыло, начинайте вводить яйца, обязательно по одному, иначе не сможете сделать правильное тесто. Добавьте одно яйцо и тщательно перемешайте до однородного состояния. Поначалу будет тяжеловато, но с каждым добавлением яйца это будет все проще.
Шаг 7:

Добавьте втрое и тоже тщательно перемешайте. Вот такое тесто после добавления второго яйца.
Шаг 8:

Введите в тесто третье яйцо и тоже тщательно перемешайте. Вообще заварное тесто очень любит тщательное перемешивание. От этого оно получается правильной консистенцией, а значит, из него получатся отличные изделия.
Шаг 9:

Введите последнее яйцо и в последний раз хорошо вымесите тесто. Оно не должно быть жидким или очень густым. Если оно медленно стекает с ложки большой волной, значит оно готово. Включите духовку разогреваться на температуру до 180 градусов.
Шаг 10:

Сыр натрите на мелкой терке и добавьте в тесто, отложив немного, он нам потребуется позже.
Шаг 11:

Хорошенько перемешайте до равномерного распределения сыра в тесте.
Шаг 12:

Противень застелите бумагой для выпечки или силиконовым ковриком. При помощи ложки или кондитерского мешка отсадите одинаковые булочки на расстоянии 2-3 сантиметра, так как при выпечки они увеличатся.
Шаг 13:

Посыпьте верх булочек тертым сыром.
Шаг 14:

Прежде чем начать печь булочки, запомните одно правило – ни при каких обстоятельствах не открывайте дверцу первые 25 минут, а еще лучше до приготовления. Даже если на улице ураган, землетрясение или нашествие инопланетян, дверцу духовки не открывать. Как только вы резко откроете дверцу, ваши булочки опадут. Ставьте в горячую духовку и выпекайте при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут, до румяной корочки.
Шаг 15:

Вынимайте из духовки, остужайте и подавайте.
Шаг 16:

Приятного аппетита.