Name: Хачапури без дрожжей с сыром на сковороде
Total time: 20 min
Yield: 9
Cuisine: Russian
Ingredients: Пшеничная мука 3 стак.; Кефир 1 стак.; Куриные яйца 2 шт.; Сахар 1 чайн.л.; Соль 1 чайн.л.; Сода пищевая 1 чайн.л.; Растительное масло 1 стол.л.; Твёрдый сыр 400 гр; Сливочное масло 50 гр

Отличный завтрак. Очень быстрые и вкусные полюбишь сразу! Лично я обожаю хачапури с сыром на сковороде без дрожжей. По этому рецепту их приготовить быстрее всего и их не отличишь от оригинала! Пышные, мягкие, сырные. Подойдут как дополнение к первому блюду и как самостоятельное блюдо.

Ингредиенты:

на 9 порций

Пшеничная мука

3 стак.

Кефир

1 стак.

Куриные яйца

2 шт.

Сахар

1 чайн.л.

Соль

1 чайн.л.

Сода пищевая

1 чайн.л.

Растительное масло

1 стол.л.

Твёрдый сыр

400 гр

Сливочное масло

50 гр

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

14 гр.
16 гр.
24 гр.

293

ккал

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье

Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай
.

Шаг 1:

Как сделать хачапури без дрожжей с сыром на сковороде? Берем необходимые ингредиенты.
Шаг 2:

Для начала приготовим тесто для хачапури, сделать это очень просто - разбиваем 1 яйцо
Шаг 3:

Добавляем сахар
Шаг 4:

Теперь соль
Шаг 5:

Яйцо с солью и сахаром слегка взбиваем, вливаем кефир
Шаг 6:

Перемешиваем
Шаг 7:

Добавляем растительное масло, перемешиваем
Шаг 8:

Берем около 2,5 стакана муки, к ней добавляем соду, остальную муку оставляем для посыпки стола
Шаг 9:

В отдельную посуду просеиваем муку с содой
Шаг 10:

В жидкую смесь добавляем порциями просеянную муку, перемешиваем
Шаг 11:

Получаем липкое мягкое тесто, которое держит форму и не расплывается, важно не переусердствовать с мукой, иначе готовые хачапури получатся жесткими
Шаг 12:

Для начинки трем сыр
Шаг 13:

Вбиваем к сыру второе яйцо
Шаг 14:

Перемешиваем - и начинка готова! Для приготовления теста и начинки нам и потребовалось около 5 минут, осталось дело за малым - слепить хачапури и испечь
Шаг 15:

Стол хорошо посыпаем мукой и выкладываем тесто, формируем из него колбаску, затем делим ее на 9 равных частей
Шаг 16:

Каждую часть тонко раскатываем
Шаг 17:

Выкладываем немного начинки
Шаг 18:

Края собираем к центру гармошкой и защипываем
Шаг 19:

Полученный мешочек расплющиваем
Шаг 20:

Раскатываем скалкой, затем переворачиваем и раскатываем с другой стороны, переворачиваем в последний раз еще немного раскатываем, хачапури получатся примерно по диаметру сковороды
Шаг 21:

Перекладываем на сухую сковороду
Шаг 22:

Выпекаем на сухой сковороде под крышкой на слабом огне до золотистого цвета
Шаг 23:

Переворачиваем и жарим с другой стороны также под крышкой
Шаг 24:

Готовые хачапури смазываем сливочным маслом
Шаг 25:

Приятного аппетита!