Name: Хачапури с сыром из дрожжевого теста
Total time: T2H
Yield: 4
Cuisine: Russian
Ingredients: Молоко 130 мл; Вода 70 мл; Куриные яйца 2 шт.; Сухие дрожжи 1 чайн.л.; Сахар 1 чайн.л.; Твёрдый сыр 150 гр; Сливочное масло 50 гр; Растительное масло 1 стол.л.; Пшеничная мука 400 гр; Соль 0.35 чайн.л.

Ароматные лепешки с сырной начинкой, быстро готовятся! Хачапури с сыром из дрожжевого теста готовятся в духовке. Для теста можно брать не только кефир, но и воду с молоком. По желанию можно замешивать тесто на не жирном молочке. Для начинки понадобится твердый сыр, можно взять продукт домашнего приготовления. А чтобы получилась румяная поверхность у выпечки, ее нужно смазывать яичным желтком. Горячие лепешки нужно обязательно смазывать сливочным маслом. Хачапури с сыром можно подавать и к супу и к чашке черного чая.

Ингредиенты:

на 4 порций

Молоко

130 мл

Вода

70 мл

Куриные яйца

2 шт.

Сухие дрожжи

1 чайн.л.

Сахар

1 чайн.л.

Твёрдый сыр

150 гр

Сливочное масло

50 гр

Растительное масло

1 стол.л.

Пшеничная мука

400 гр

Соль

0.35 чайн.л.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

11 гр.
13 гр.
31 гр.

279

ккал

Шаг 1:

1. Подготовить все необходимые продукты. По желанию сухие дрожжи можно заменить прессованными. Можно выпекать хачапури на противне с бумагой или без нее. В любом варианте нужно смазывать поверхность растительным маслом, чтобы хачапури легко отставали.
Шаг 2:

2. Воду смешать с молоком, подогреть на медленном огне или в микроволновой печи. Насыпать в жидкость сахар, ложку муки и сухие дрожжи. Перемешать до однородности. Опару поставить в тепло на 15-25 минут.
Шаг 3:

3. Растопить сливочное масло, немного остудить. К опаре добавить одно куриное яйцо и растопленное масло, размешать до однородности.
Шаг 4:

4. В жидкую массу добавить соль и просеянную муку. Замесить густое тесто, накрыть крышкой и оставить в тепле на 1,5 часа.
Шаг 5:

5. Возможно, что тесто поднимется уже через час. Если масса поднялась до крышки, то можно смело приступать к приготовлению хачапури.
Шаг 6:

6. Тесто обмять руками, затем поделить на 4-6 частей. Раскатать каждый шарик в лепешку. На мелкой терке потереть сыр. Положить на лепешку сырную начинку.
Шаг 7:

7. Собрать края теста, чтобы получился мешочек. Хорошо защипать края и перевернуть заготовку.
Шаг 8:

8. Скалкой раскатать мешочек в лепешку. Сделать проколы ножом, либо вилкой.
Шаг 9:

9. На противень постелить пергаментную бумагу, смазать ее маслом. Разложить на небольшом расстоянии хачапури. Яйцо поделить на желток и белок. Смазать желтком все лепешки и присыпать тертым сыром.
Шаг 10:

10. Хачапури выпекаются в духовке при температуре 180 градусов ориентировочно 30 минут до румяности. К столу можно подавать лепешки в горячем виде, смазав поверхность сливочным маслом. Получаются очень ароматные и мягкие хачапури. Приятного аппетита!