Name: Хинкали на заварном тесте с мясной начинкой по-грузински
Total time: T1H50M
Yield: 24
Cuisine: Russian
Ingredients: Вода 250 мл; Растительное масло 3 стол.л.; Пшеничная мука 600 гр; Куриные яйца 1 шт.; Фарш мясной 600 гр; Лук репчатый 1 шт.; Чеснок 2 зубч.; Мясной бульон 400 мл; Зелень кинзы по вкусу; Смесь перцев молотых по вкусу; Соль по вкусу

Бесподобно нежное тесто, которое хорошо держит форму! Идеальный рецепт приготовления уникального блюда грузинской кухни с идеальной начинкой и мясным бульоном внутри нежного и эластичного заварного теста, которое приятно удивит своими великолепными вкусовыми качествами и обязательно понравится многим!

Ингредиенты:

на 24 порций

Вода

250 мл

Растительное масло

3 стол.л.

Пшеничная мука

600 гр

Куриные яйца

1 шт.

Фарш мясной

600 гр

Лук репчатый

1 шт.

Чеснок

2 зубч.

Мясной бульон

400 мл

Зелень кинзы

по вкусу

Смесь перцев молотых

по вкусу

Соль

по вкусу

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

8 гр.
13 гр.
20 гр.

226

ккал

Ну очень простой рецепт приготовления теста и хинкали по-грузински хоть на ужин хоть на обед! Самые нежные, бесподобно сочные и несравненно вкусные – настоящие хинкали по-грузински! Это мясное блюдо вызывает искреннее обожание у всех, кто его пробует впервые! Предлагаю вам приготовить лучшие грузинские хинкали и даю аутентичный рецепт. Если не знаете, сколько варить хинкали, советую внимательно посмотреть видео, где я все пошагово показываю и детально рассказываю. Тесто на эти безупречные хинкали готовится по-особенному, имеет некоторые нюансы. Еще один важный момент – знать, как правильно лепить хинкали, чтобы они оставались прочными и сохраняли внутри весь сок. Приятного аппетита Вам!

Шаг 1:

Подготавливаем необходимые продукты со специями для приготовления вкуснейших сочных хинкали по-грузински.
Шаг 2:

Выливаем в объемную миску двести пятьдесят миллилитров крутого кипятка.
Шаг 3:

Высыпаем в миску одну чайную ложку соли, затем выливаем в нее три столовые ложки растительного масла.
Шаг 4:

Высыпаем в миску большую часть от шестисот граммов просеянной пшеничной муки и перемешиваем между собой все ингредиенты.
Шаг 5:

Разбиваем и добавляем в миску с тестом одно куриное яйцо.
Шаг 6:

Высыпаем в общую миску оставшуюся муку и замешиваем тесто.
Шаг 7:

Продолжаем хорошо вымешивать тесто в миске руками.
Шаг 8:

Выкладываем тесто на стол и продолжаем его вымешивать порядка пятнадцати минут, затем собрав его в комок убираем на полчаса в целлофановый пакет.
Шаг 9:

Выкладываем в глубокую миску пятьсот пятьдесят-шестьсот граммов приготовленного смешанного мясного фарша.
Шаг 10:

Мелко нарезаем одну головку репчатого лука.
Шаг 11:

Выкладываем нарезанный лук в миску с фаршем, затем добавляем в нее пропущенные через пресс два зубчика чеснока, красный и чёрный перец, соль по вкусу.
Шаг 12:

Как можно мельче нарезаем зелень кинзы по вкусу.
Шаг 13:

Выкладываем нарезанную зелень кинзы в общую миску, затем выливаем в нее четыреста миллилитров говяжьего бульона
Шаг 14:

Хорошо перемешиваем между собой все ингредиенты в миске и убрав приготовленную начинку в холодильник на тридцать минут даем ей немного настояться и пропитаться специями.
Шаг 15:

По прошествии времени делим тесто на две части и делаем из них небольшие колбаски.
Шаг 16:

Каждую колбаску из теста обваливаем в муке и нарезаем на необходимые по размеру кусочки.
Шаг 17:

Раскатываем каждый кусочек теста до тонкой лепешки и выкладываем на каждую одну столовую ложку приготовленной начинки.
Шаг 18:

Приподнимаем над мясной начинкой свободные края лепешки и собираем.
Шаг 19:

Хорошо сцепляем концы каждой лепешки и формируем хинкали.
Шаг 20:

Для приготовления блюда наливаем в кастрюлю необходимое количество воды и добавив по вкусу соль доводим на плите до кипения, затем закрутив воду выкладываем нужное количество хинкали.
Шаг 21:

После закипания воды в кастрюле варим хинкали пять-семь минут до полной готовности.
Шаг 22:

Выкладываем приготовленные хинкали на тарелку.
Шаг 23:

Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита!