Name: Хлеб без дрожжей на кефире в хлебопечке
Total time: T3H
Yield: 8
Cuisine: Russian
Ingredients: Кефир 400 гр; Соль 1 чайн.л.; Сахар 1 чайн.л.; Сода пищевая 1 чайн.л.; Мука 400 гр; Кунжут 3 стол.л.; Растительное масло 2 стол.л.

Полезный и быстрый в приготовлении рецепт хлеба! Такой рецепт хлеба будет интересен тем, кто, по каким-либо причинам, не употребляет в пищу дрожжевую выпечку. Готовить хлеб в хлебопечке одно удовольствие. Все необходимые процессы она сделает сама. Только все приготовьте.

Ингредиенты:

на 8 порций

Кефир

400 гр

Соль

1 чайн.л.

Сахар

1 чайн.л.

Сода пищевая

1 чайн.л.

Мука

400 гр

Кунжут

3 стол.л.

Растительное масло

2 стол.л.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

8 гр.
7 гр.
33 гр.

223

ккал

Хлебопечка - это безумно удобная вещь в домашнем обиходе. С её помощью всегда можно накормить семью свежим хлебом. Да и готовить в ней можно не только обычный хлеб, но и без дрожжевой. Хлебопечка прекрасно справляется с тестом, вымешивая его просто идеально. Вручную месить тесто для хлеба получится не у каждого, так как этот процесс требует времени и значительных физических сил.
Я решила приготовить без дрожжевой хлеб на кефире из любопытства, в качестве разнообразия рациона. Конечно, по сравнению с обычным хлебом на дрожжах, он более плотный, но зато гораздо полезнее для здоровья.
Без дрожжевой хлеб не следует очень долго вымешивать, так как при вступлении соды с кефиром в реакцию, выделяется углекислый газ. Именно за счет этой реакции и идет брожение в тесте. А если тесто долго месить, то весь газ выйдет и тесто будет плохо подниматься. Поэтому режим выпечки необходимо выбирать минимальный.
При закладывании ингредиентов не высыпайте всю муку сразу. Оставьте, примерно 50 грамм отдельно. Если кефир изначально был густой, то муки может понадобиться меньше указанного. В процессе замешивания теста следите за ним. Лучше потом немного подсыпать.

Шаг 1:

В чашу хлебопечки налейте необходимое количество кефира и растительного масла. Кефир должен быть комнатной температуры. Поэтому позаботьтесь об этом заранее, достав его из холодильника.
Шаг 2:

В кефир добавьте соль, сахар и соду.
Шаг 3:

Муку просейте через сито и добавьте в чашу хлебопечки.
Шаг 4:

В конце добавьте немного кунжута.
Шаг 5:

Поставьте чашу с заготовкой в хлебопечку и включите быстрый режим выпечки. У меня он длится 1 час 30 минут. Если такого у вас нет, то включите режим "Тесто" на 10 минут, а затем "Выпечку" на 40 минут. Готовность хлеба проверьте зубочисткой. Если есть необходимость , то добавьте еще время выпечки на 10-15 минут. По прошествии времени готовый хлеб извлеките из чаши, заверните в полотенце и остудите. Приятного аппетита!