Хлеб из кукурузной муки cornbread

У меня сосед американец, который много лет живет в России. Большой гурман и большой любитель готовить с совсем не любительским уровнем. Он утверждает, что на юге Штатов такой корнбред (cornbread) является дежурным блюдом почти в каждом доме. Название cornbread может запутать, так как дословно означает "кукурузный хлеб". Но это не хлеб вовсе, а вид пирога, чем-то похожий то-ли на кекс, то-ли на манник. Но это совершенно самостоятельное блюдо с ярким кукурузным цветом и таким же вкусом.
Кукурузная мука в магазине бывает не всегда, и я попробовал готовить из кукурузной крупы, которую я перемалываю на мельнице. Так заметно вкуснее, чем из муки!
Вместо молока можно использовать кефир, тогда во вкусе появляется очень приятная кислинка, а пирог становится плотнее.
Есть корнбред принято горячим со сметаной или сливочным маслом. И то, и другое очень вкусно, но если есть его с кофе, то ничего больше добавлять не надо. Холодный он тоже очень хорош, но редко кому удается попробовать холодный корнбред - он обычно кончается, не успев остыть.
Готовится он очень быстро - смешать все не торопясь занимает от силы минут 10 (я готовил 15 из-за помола крупы). За это время печь успевает прогреться, и через 20-25 минут у нас готовый корнбред.