Name: Хлеб из рисовой муки в духовке
Total time: T3H
Yield: 6
Cuisine: Russian
Ingredients: Пшеничная мука 2 стак.; Рисовая мука 0.5 стак.; Дрожжи 1 чайн.л.; Растительное масло 2 стол.л.; Соль 0.5 чайн.л.; Сахар 0.5 чайн.л.; Вода 1 стак.

Вкусный белый хлеб с добавлением рисовой муки. Первый шаг к безглютеновому хлебу сделан. Попробовала сначала с пшеничной мукой рисовый хлеб, а теперь можно поэкспериментировать дальше. Хороший белый хлебушек получился, для завтрак просто идеальный вариант.

Ингредиенты:

на 6 порций

Пшеничная мука

2 стак.

Рисовая мука

0.5 стак.

Дрожжи

1 чайн.л.

Растительное масло

2 стол.л.

Соль

0.5 чайн.л.

Сахар

0.5 чайн.л.

Вода

1 стак.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

6 гр.
6 гр.
41 гр.

245

ккал

Эксперимент по выпечке хлеба с рисовой мукой я проводила впервые. Готовить хлеб чисто из рисовой муки я не решилась и испекла пока пшенично-рисовый хлеб. Считается, что благодаря добавлению рисовой муки мякишь у хлеба получается белый, мягкий и долго сохраняет свежесть. Хлеб получился вкусный, с вареньем вообще просто прекрасно. В следующий раз обязательно попробую хлеб с большим количеством рисовой муки или просто хлеб только с рисовой мукой, чтобы получился безглютеновывый вариант.

Шаг 1:

Подготовить продукты для приготовления хлеба с рисовой мукой. Готовить будем с добавлением пшеничной муки, в ней содержится клейковина, которая позволит получить воздушный мягкий мякишь. Вода тёплая, дрожжи сухие. Пшеничную муку предварительно просеять.
Шаг 2:

В глубокой миске смешать тёплую воду, соль, сахар, сухие дрожжи и 50 граммов пшеничной муки. Всё перемешать и оставить в тёплом месте до образования "шапочки".
Шаг 3:

Затем влить растительное масло, перемешать. Добавить рисовую муку и снова перемешать. Вспыпать стакан пшеничной муки, перемешать, накрыть полотенцем поставить в тёплое место на 1 - 1.5 часа до увеличения объёма теста в два раза.
Шаг 4:

Как только тесто увеличится в два раза, добавить оставшуюся муку (муки может потребоваться чуть больше) и замесить тесто, размять его на столе руками.
Шаг 5:

Тесто собрать в шар или уложить в форму для хлеба (предварительно застелить бумагой для выпечки или смазать растительным маслом), оставить на при комнатной температуре на 15 - 20 минут.
Шаг 6:

Подошедшее тесто острым ножом надрезать, по желанию, для более поджаристой корочки можно поверхность смочить водой. Поставить выпекаться хлеб в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 40 - 45 минут.
Шаг 7:

Готовый хлеб достать из духовки и накрыть полотенцем. Остывший хлеб нарезать на ломтики специальным рефлённым ножом и можно подавать к столу со стаканом молока, чашкой чая или кофе.