Хлеб московский с мёдом
Неимоверно вкусный хлеб из ржаной и пшеничной муки на меду! Как то ненастным зимним вечером мне очень захотелось традиционного ржаного хлебушка и я позвонил знакомой, которая увлекается выпечкой хлеба, чтобы попросить очередной кулинарный рецепт. И она рассказала мне, как готовить хлеб московский - неимоверно вкусный ржаной хлебчик на меду.
Ингредиенты:
на 10 порций
Мёд
1 стол.л.
Тмин
1 чайн.л.
Солод
3 стол.л.
Вода
1.25 стак.
Дрожжи
2.5 чайн.л.
Пшеничная мука
1.5 стак.
Ржаная мука
2 стак.
Соль
1.5 чайн.л.
Макронутриенты:
на 100 гр.
| 6 гр. | ||
|---|---|---|
| 1 гр. | ||
| 46 гр. |
222
ккал
Сначала я ошпариваю крутым кипяточком солод, тщательно размешиваю тефлоновой лопаткой и ставлю его остывать минуток на тридцать. Тем временем растворяю медок в холодной водичке, а в большой миске перемешиваю пшеничную и ржаную муку с солью и дрожжами. Туда же вливаю медовую водичку и замешиваю тесто. Вливаю солодовую водичку и еще раз вымешиваю, а потом даю ему подойти в теплом месте часика два. Затем тесто вымешиваю еще разок, придавливая его руками, добавляю тмин и снова принимаюсь за вымешивание. Второй раз тесто додходит в теплом месте всего полчасика, а после выпекаю в духовом шкафу в специальной форме или просто в хлебопечке на режиме ржаного хлеба. Под любую еду он просто чудесен: под грибочки, селедочку или же можно сделать бутерброд с ветчиной.
Другие рецепты
В чем готовим?