Name: Хлеб с зеленью и чесноком в духовке постный
Total time: T2H20M
Yield: 6
Cuisine: Russian
Ingredients: Мука 350 гр; Вода 220 мл; Растительное масло 30 мл; Сахар 20 гр; Соль 8 гр; Сухие дрожжи 6 гр; Зелень 100 гр; Оливковое масло 80 мл; Чеснок 3 зубч.

Ароматный, воздушный, бюджетный, полезный, яркий! Постный хлеб с зеленью и чесноком в духовке получается не только очень вкусным и мягким, но и необыкновенно красивым. Готовится он из доступных ингредиентов, идеален в дни поста и на праздники.

Ингредиенты:

на 6 порций

Мука

350 гр

Вода

220 мл

Растительное масло

30 мл

Сахар

20 гр

Соль

8 гр

Сухие дрожжи

6 гр

Зелень

100 гр

Оливковое масло

80 мл

Чеснок

3 зубч.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

6 гр.
14 гр.
32 гр.

277

ккал

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте
Сухие дрожжи можно заменить свежими прессованными дрожжами, исходя из пропорции 1:3. То есть на 1 грамм сухих дрожжей, необходимых по рецепту, нужно взять 3 грамма свежих.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией
!

Шаг 1:

Как сделать постный хлеб с зеленью и чесноком в духовке ? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты. Муку используйте высшего сорта и желательно слабую, с содержанием белка 10,3 г. Масло подойдет любое растительное по вашему вкусу. У меня подсолнечное.
Шаг 2:

В миску просейте 100 г муки. Всыпьте сахар и дрожжи. Влейте теплую воду (37-40°С).
Шаг 3:

Перемешайте и оставьте опару в теплом месте на 20 минут. На поверхности должна появиться пышная пена, а сама масса немного увеличиться в объеме. Если пышной шапочки так и не появилось, то либо дрожжи испорчены, либо перегрели воду и дрожжи погибли. Нужно замешивать заново с другими дрожжами либо с более холодной/теплой водой.
Шаг 4:

Просейте в опару оставшуюся муку, влейте растительное масло, всыпьте соль.
Шаг 5:

Руками замесите мягкое эластичное нелипкое тесто, при необходимости подсыпая понемногу еще муки. Но не переусердствуйте с мукой, иначе хлеб получится не воздушным, а плотным и резиновым.
Шаг 6:

Сформируйте из теста шар, выложите его в миску, накройте полотенцем и оставьте на 40 минут в тепле для подъема.
Шаг 7:

Пока тесто поднимается, подготовьте все для начинки. По желанию можете добавить в начинку соль и черный молотый перец. Зелень можете брать любую по своему вкусу. У меня это смесь укропа и петрушки. Можете добавить кинзу, черемшу и другую зелень.
Шаг 8:

Зелень вымойте, отряхните от воды. Нарежьте зелень, чтобы она поместилась в блендер.
Шаг 9:

Чеснок очистите от шелухи и разрежьте на 2-3 части.
Шаг 10:

В чашу блендера выложите зелень, чеснок, влейте оливковое масло. Оливковое масло можете заменить на другое растительное по своему вкусу.
Шаг 11:

Все измельчите до однородности. Должна получиться достаточно густая нетекучая паста.
Шаг 12:

Подошедшее тесто раскатайте на присыпанном мукой столе в квадрат или прямоугольник толщиной 5-6 мм.
Шаг 13:

Сверху по тесту распределите измельченную зелень с чесноком. Часть зелени оставьте для верха готового хлеба.
Шаг 14:

Сверните тесто в рулет. Рулет разрежьте вдоль пополам, немного не доходя до края.
Шаг 15:

Переплетите получившиеся полосы теста между собой.
Шаг 16:

Выложите хлеб в прямоугольную форму для выпечки. У меня размер формы 31 на 11 см.
Шаг 17:

Накройте форму полотенцем и оставьте в тепле на 30 минут для подъема.
Шаг 18:

Поставьте хлеб в разогретую до 180°С духовку на 40-45 минут.
Шаг 19:

Готовый хлеб обмажьте сверху оставшейся зеленой массой. Слегка охладите хлеб, выньте из формы и подайте к столу. Приятного аппетита!