Name: Хреновина классическая помидоры хрен чеснок на зиму
Total time: 30 min
Yield: 20
Cuisine: Russian
Ingredients: Помидоры 3 кг; Чеснок 250 гр; Хрен 250 гр; Соль по вкусу

Традиционная русская заправка для гарниров и мясных блюд! Хреновина из помидор – один из самых любимых национальных соусов России. Многие ее настолько сильно любят, что просто выкладывают на хлеб. Готовится классическая хреновина из помидор довольно легко, а удовольствия приносит очень много.

Ингредиенты:

на 20 порций

Помидоры

3 кг

Чеснок

250 гр

Хрен

250 гр

Соль

по вкусу

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

2 гр.
0 гр.
6 гр.

ккал

Повторю, что хреновину, приготовленную из спелых помидоров без семечек, можно закатывать в банки на зиму. Банки стерилизуем любым удобным способом, а вот саму заготовку стерилизовать нет смысла - хрен обладает отличными консервирующими свойствами.
И как же хорошо бывает коротать долгие зимние вечера, сидя дома на диванчике, в купе с этой чудесной хреновиной, соленым огурчиком и запивая этот твикс рюмочкой-другой водочки.
Что ещё нужно? Да сущий пустяк! Позаботиться заранее и приготовить вкусный соус впрок.

Шаг 1:

Как сделать классическую хреновину? Для счастья нужно только запастись большим количеством спелых томатов, чесноком и хреном. Итак, приступаем.
Шаг 2:

Для начала избавим наши помидоры от кожицы и – очень желательно – от семечек. Последние, я уточняю, вызывают брожение, в связи с чем можно получить либо прокисшую гадость, а не хреновину, либо взорвавшиеся банки. Но если хреновине не грозит застояться в холодильнике, косточки можно смело оставить.
Шаг 3:

Теперь вымоем и очистим чеснок и хрен.
Шаг 4:

Далее пропускаем помидоры вместе с чесноком и хреном через мясорубку.
Шаг 5:

Сначала пропускаем помидоры. Как видите, мой вариант с семечками, то есть не рассчитан на длительное хранение.
Шаг 6:

Затем добавляем хрен.
Шаг 7:

И чеснок.
Шаг 8:

Будьте осторожны и старайтесь этот этап делать быстро, так как пары от свежего хрена, выделяющиеся при измельчении, сильно разъедают глаза.
Шаг 9:

У нас получится жидкая масса, которую следует посолить по вкусу.
Шаг 10:

Хорошенько размешайте и перелейте в стеклянную банку.
Шаг 11:

Поставьте в прохладное место для настаивания. Чем дольше настаивается хреновина, тем она получается вкуснее. Хотя есть ее можно сразу после приготовления.
Шаг 12:

Данный кулинарный рецепт рассчитан именно на «быстросъедаемую» хреновину, в основе которой можно использовать даже зеленые помидоры. Но количество красных томатов при этом не должно быть ниже двух пятых от общего числа. Ну кто силен в математике, меня поймет. Приятно вам закусить!