Name: Хворост из жидкого теста
Total time: T1H
Yield: 50
Cuisine: Russian
Ingredients: Мука 160 гр; Вода 250 мл; Яйца 1 шт.; Сахар 1 стол.л.; Соль 1 гр; Спирт 10 мл; Растительное масло 500 мл

Хрустящий ажурный хворост, как в детстве!

Ингредиенты:

на 50 порций

Мука

160 гр

Вода

250 мл

Яйца

1 шт.

Сахар

1 стол.л.

Соль

1 гр

Спирт

10 мл

Растительное масло

500 мл

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

3 гр.
51 гр.
13 гр.

508

ккал

В кладовых многих наших мам и бабушек можно найти эти металлические фигурные формочки. Многие даже не подозревают, какую красоту с их помощью можно сделать. Взрослые, будучи советскими детьми, помнят этот незабываемый вкус хрустящего хвороста. Этот рецепт также уникален тем, что приготовленный таким способом хворост можно подавать к чаю, посыпав сахарной пудрой, либо же подавать к пиву, исключив из рецепта сахар и увеличив вдвое количество соли.

Шаг 1:

Для того чтобы приготовить такой красивый фигурный хворост, понадобится специальная формочка, которая состоит из разных насадок и длинного стержня, на который непосредственно накручиваются сами насадки.
Шаг 2:

Для приготовления теста сначала необходимо вбить в небольшую миску куриное яйцо, всыпать сахар и соль, а также влить 95% этиловый спирт. С помощью венчика слегка взбить все ингредиенты. Если у вас отсутствует этиловый спирт, его можно заменить водкой.
Шаг 3:

Затем в миску влить воду комнатной температуры и еще раз слегка перемешать.
Шаг 4:

Начать частями вводить просеянную через сито муку, постоянно помешивая тесто венчиком. По консистенции тесто должно получиться ориентировочно, как на блины, может чуть-чуть гуще.
Шаг 5:

В небольшом, но широком ковшике необходимо разогреть растительное масло. Ковшик нужен широкий, чтобы за один раз можно было сразу обжаривать несколько штучек фигурного хвороста. Также выбранную насадку необходимо накрутить на длинный стержень. В хорошо разогретое масло опустить форму и дать ей прогреться в течение 30 секунд. Если формочку не прогреть, тесто не возьмется.
Шаг 6:

Быстрыми движениями достать форму, стряхнуть лишнее масло и опустить ее в тесто, как показано на фотографии. То есть, опустить форму не полностью, а так, чтобы вы видели металлическую фигурную часть. В противном случае хворост с формы будет не снять. Также быстро перенести форму с тестом в масло, окунуть ее и подержать несколько секунд. Хворост либо сам отойдет от формы, либо с помощью вилки надо будет немножко помочь хворосту отсоединиться от насадки.
Шаг 7:

Обжарить хворост с двух сторон и переложить его на блюдо, выстеленное бумажными полотенцами. Это позволит убрать лишнее масло. Стоит отметить, что обжаривать хворост надо на среднем огне – все дело в формочке. Если формочка будет перегреваться, то тесто будет слишком быстро схватываться и оставаться в миске с тестом.