Name: Индейка в кляре на сковороде
Total time: T5H40M
Yield: 4
Cuisine: Russian
Ingredients: Филе индейки 500 гр; Растительное масло 50 мл; Перец черный молотый по вкусу; Соль по вкусу; Яйца 1 шт.; Мука 3 стол.л.; Хмелисунели; Розмарин сухой 0.5 чайн.л.; Паприка 1 чайн.л.; Соль 0.5 чайн.л.

Оригинально, аппетитно, вкусно, на ужин! Индейка в кляре на сковороде — рецепт быстрого и простого в приготовлении блюда. Добавление специй делает мясо ароматным, а предварительная панировка в муке — сочным, так как все его соки остаются внутри.

Ингредиенты:

на 4 порций

Филе индейки

500 гр

Растительное масло

50 мл

Перец черный молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Яйца

1 шт.

Мука

3 стол.л.

Хмели

сунели

Розмарин сухой

0.5 чайн.л.

Паприка

1 чайн.л.

Соль

0.5 чайн.л.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

17 гр.
9 гр.
4 гр.

167

ккал

Индейку можно заменить на курицу или на любой другой вид мяса по вашему желанию. Но учтите, что в таком случае время приготовления и калорийность блюда изменятся.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте
.
Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай
.

Шаг 1:

Как пожарить индейку в кляре на сковороде? Подготовьте продукты. Самые сочные и вкусные отбивные получатся из свежего, не замороженного мяса. Лучше всего подойдет филе грудки.
Шаг 2:

Филе помойте и хорошо обсушите бумажными полотенцами. Лишняя влага не даст мясу хорошо обжариться, оно будет тушиться. Нарежьте грудку вдоль на 3-4 ломтика. Каждый кусочек слегка отбейте молоточком с двух сторон. Чтобы сок от мяса не разлетался во все стороны, накройте его пищевой пленкой или пакетом.
Шаг 3:

Мясо посолите и поперчите.
Шаг 4:

Приготовьте кляр. Как сделать кляр? Подготовьте продукты. Специи для кляра выбирайте по своему вкусу или наличию.
Шаг 5:

Яйцо помойте, обсушите и вбейте в миску. Размер миски выбирайте такой, чтобы в нее помещался кусок индейки. Взбейте яйцо до однородности, вилкой или венчиком.
Шаг 6:

Муку смешайте со специями и солью и перемешайте до однородности.
Шаг 7:

Ломтики индейки с двух сторон обваляйте в муке, смешанной со специями.
Шаг 8:

Затем обмакните ломтики индейки во взбитое яйцо.
Шаг 9:

В сковороде разогрейте растительное масло для жарки. Обжарьте на нем ломтики индейки по 3-4 минуты с каждой стороны на сильном огне до появления золотистой корочки. Если масла слишком много, то выложите индейку на бумажные полотенца, чтобы лишний жир впитался в них. Подавать сразу же к столу с любым гарниром или овощами. Приятного аппетита!