Name: Индийский десерт кхир с мёдом
Total time: T1H
Yield: 4
Cuisine: Russian
Ingredients: Рис 180 гр; Молоко 1 л; Грецкие орехи 25 шт.; Мёд 200 гр; Кардамон по вкусу; Шафран по вкусу; Куркума по вкусу; Топленое масло по вкусу

Очень вкусный пудинг из индийской национальной кухни.

Ингредиенты:

на 4 порций

Рис

180 гр

Молоко

1 л

Грецкие орехи

25 шт.

Мёд

200 гр

Кардамон

по вкусу

Шафран

по вкусу

Куркума

по вкусу

Топленое масло

по вкусу

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

4 гр.
8 гр.
24 гр.

193

ккал

В оригинале кхир готовят с сахаром, но учитывая менее полезные свойства нашего свекольного сахара по сравнению с тростниковым (который используют в оригинальных индийских блюдах) - лучше нам использовать мёд (помня, что он несовместим с топленым маслом).

Шаг 1:

Орехи поджарить на сковородке.
Шаг 2:

Сварить рис на молоке, либо как обычно на воде (в таком случае молока понадобится меньше) - в конце добавить молоко (если варили на воде), орехи, шафран, кардамон и куркуму - доварить.
Шаг 3:

Снять с огня и добавить изюм (либо добавить изюм на стадии варки - тогда он напитает жидкость и будет более сочным).
Шаг 4:

Дальше два варианта: 1. Добавить топленное масло и сахар (лучше всего тростниковый - тогда кхир будет иметь оригинальный индийский вкус). 2. Добавить сливочное масло (или не добавлять масло). Подождать пока остынет и добавить мёд. Важно помнить, что мёд с топленым маслом несовместимы - их сочетание в одном блюде может быть опасным для здоровья.
Шаг 5:

После остывания разлить пудинг в креманки, при подаче украсить орехами.