Name: Индийский гороховый суп мунк дал
Total time: T2H
Yield: 5
Cuisine: Russian
Ingredients: Вода 1.5 л; Горох 200 гр; Тыква 200 гр; Сливочное масло 50 гр; Морковь 1 шт.; Имбирь 20 гр; Молотый кориандр 0.5 чайн.л.; Куркума 0.5 чайн.л.; Паприка 0.5 чайн.л.; Тмин 1 чайн.л.; Соль 1 чайн.л.

Приобщиться к индийской аюрведической кухне так просто! Восхитительный и ароматный индийский гороховый суп мунк дал с тыквой и пряностями порадует приверженцев веганского питания. Его можно готовить в пост, он подходит под большинство диет или ограничений в питании. А варить его - одно удовольствие!

Ингредиенты:

на 5 порций

Вода

1.5 л

Горох

200 гр

Тыква

200 гр

Сливочное масло

50 гр

Морковь

1 шт.

Имбирь

20 гр

Молотый кориандр

0.5 чайн.л.

Куркума

0.5 чайн.л.

Паприка

0.5 чайн.л.

Тмин

1 чайн.л.

Соль

1 чайн.л.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

2 гр.
2 гр.
6 гр.

ккал

Отличительной особенностью индийской кухни является наличие разнообразных пряностей. Даже в знаменитый чай масала добавляется множество ароматных специй. А еще приготовление пищи превращается в самый настоящий ритуал, в котором каждому ингредиенту отводится своя роль и свое место.
С одной стороны, индийская кухня может показаться сложной и замороченной, не очень понятной для нашего менталитета. Однако благодаря интернету и возможности свободно путешествовать, многие рецепты индийской кухни стали доступны и нам. И я думаю, что каждый при желании может найти себе то блюдо, которое придется ему по душе.
Я раньше ничего индийского не готовила, так как больше ориентирована на русскую и европейскую кухню. Но вот гороховый дал мне очень понравился. Поэтому делюсь с вами рецептом.

Шаг 1:

Подготовить ингредиенты. Для приготовления индийского горохового супа Мунк Дал, нам понадобится: 1.7 л воды; 200 г сушеного гороха; 200 г тыквы; 1 морковь; 50 г растопленного сливочного масла; 20 г свежего корня имбиря; молотый кориандр; куркума; парика; 1 ч. л. тмина и соль.
Шаг 2:

Горох тщательно промыть, пока вода не станет прозрачной. Залить горох большим количеством горячей воды на 5 часов. Затем воду слить, а горошек снова промыть.
Шаг 3:

Корень имбиря очистить и натереть на мелкой терке или мелко порубить.
Шаг 4:

В кастрюлю всыпать горох, добавить имбирь, кориандр, паприку и куркуму и половину растопленного сливочного масла.
Шаг 5:

Влить в кастрюлю холодную воду.
Шаг 6:

Поставить кастрюлю на плиту. На сильном огне довести до кипения. Затем огонь убавить и варить при слабом кипении 1 час, периодически снимая пену.
Шаг 7:

Тыкву очистить и нарезать небольшими кубиками.
Шаг 8:

Морковь очистить и также нарезать кубиками.
Шаг 9:

Добавить морковь и тыкву в кастрюлю. Варить еще около 30 минут до готовности гороха. Он должен хорошо развариться.
Шаг 10:

В сковороде разогреть оставшееся сливочное масло. Всыпать тмин. Жарить на небольшом огне 1-2 минуты.
Шаг 11:

Суп посолить и перемешать. Добавить в суп обжаренный тмин, перемешать.
Шаг 12:

Выключить огонь, кастрюлю накрыть крышкой и дать настояться 5 минут. Приятного аппетита!