Name: Итальянская кростата пирог
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Russian
Ingredients: Пшеничная мука 2 стак.; Сливочное масло 130 гр; Яичные желтки 2 шт.; Сахар 0.5 стак.; Джем 1 стак.; Соль 0.25 чайн.л.

Вкусный пирог из песочного теста со сладкой начинкой! Итальянская кростата готовится в духовке. Для приготовления такого пирога понадобится сливочное масло или маргарин. Тесто очень удобно замешивать в блендере. В основу добавляются только яичные желтки, а белки можно применять для других блюд. Для выпекания понадобится круглая форма с бортиками. Так как в тесте присутствует сливочное масло, то можно не смазывать форму. Для начинки необходимо брать густое варенье или джем. К столу пирог можно подать с горячим кофе, чаем или топленым молоком.

Ингредиенты:

на 6 порций

Пшеничная мука

2 стак.

Сливочное масло

130 гр

Яичные желтки

2 шт.

Сахар

0.5 стак.

Джем

1 стак.

Соль

0.25 чайн.л.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

5 гр.
16 гр.
57 гр.

384

ккал

Очень вкусный песочный пирог со сладкой начинкой, идеально подходит для семейного чаепития. Тесто получается рассыпчатым, сладким и отлично гармонирует с фруктовым или ягодным джемом. Такой пирог можно ставить на праздничный стол.

Шаг 1:

1. Подготовить все продукты. Пшеничную муку просеять, отделить желтки от белков. Форма для выпекания кростаты должна быть сухая и чистая.
Шаг 2:

2. Сливочное масло достать из холодильника, порезать на кусочки и высыпать в блендер. Добавить соль и пшеничную муку, размешать продукты.
Шаг 3:

3. Высыпать в основную массу сахарный песок. Перетереть массу до однородности.
Шаг 4:

4. Затем добавить желтки, размешать тесто сначала в блендере.
Шаг 5:

5. Переложить маслянистую массу на доску, присыпанную мукой. Замесить мягкое эластичное тесто. Включить духовку, разогреть до температуры 180 градусов.
Шаг 6:

6. От теста отщипнуть кусочек для украшения. Основную часть раскатать в пласт, поместить в форму и сделать бортики. А чтобы пирог легко извлекался, рекомендуется класть в форму полоски из пергаментной бумаги.
Шаг 7:

7. Вилкой наколоть тесто, затем распределить ровным слоем яблочный джем. Для подобных пирогов желательно использовать густое варенье, повидло или джем. Если в наличии есть варенье с жидковатой консистенцией, то в него можно добавить крахмал.
Шаг 8:

8. Оставшееся тесто раскатать в тонкую продолговатую лепешку. Специальным ножом сделать полоски шириной примерно 5 мм.
Шаг 9:

9. Полоски разложить по начинке, формируя узор. Поставить в духовку пирог, он выпекается ориентировочно 20-25 минут до румяного цвета.
Шаг 10:

10. Остудить пирог, аккуратно достать из формы и положить на тарелку. Разрезать кростату острым ножом на кусочки, подать к столу. Приятного аппетита!