Name: Итальянская лепешка фокачча
Total time: T3H
Yield: 6
Cuisine: Russian
Ingredients: Мука 500 гр; Вода 250 мл; Оливковое масло 50 мл; Сухие дрожжи 6 гр; Морская соль 1 чайн.л.; Розмарин свежий по вкусу

Мягкая и ароматная, из обычных продуктов, на каждый день! Итальянская лепешка фокачча — рецепт очень простого в приготовлении хлеба, который традиционно выпекается с использованием разнообразных добавок. Этот вариант с розмарином, остальные ингредиенты доступны и недороги.

Ингредиенты:

на 6 порций

Мука

500 гр

Вода

250 мл

Оливковое масло

50 мл

Сухие дрожжи

6 гр

Морская соль

1 чайн.л.

Розмарин свежий

по вкусу

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

8 гр.
7 гр.
41 гр.

259

ккал

Жидкость, в которой разводятся дрожжи, должна быть приятной на ощупь, не выше 40 градусов. Почему это важно? В теплой среде дрожжи хорошо активизируются, в горячей погибнут, а в холодной просто не заработают.
Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией
!

Шаг 1:

Как испечь итальянскую лепешку фокачча? Подготовьте ингредиенты. Дрожжи возьмите быстродействующие, масло можете заменить на обычное подсолнечное, но настоящий итальянский вкус будет, конечно же, с оливковым.
Шаг 2:

Муку просейте в глубокую миску. В центре сделайте углубление.
Шаг 3:

В углубление всыпьте дрожжи, соль, влейте оливковое масло. Влейте немного теплой воды.
Шаг 4:

Замесите тесто, собирая муку от краев к центру, постепенно доливая воду. Должно получиться упругое нелипкое тесто. Его консистенцию регулируйте количеством воды.
Шаг 5:

Скатайте тесто в шар, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 2 часа.
Шаг 6:

Круглую форму (⍉ 28-30 см) смажьте оливковым маслом и равномерно распределите по ней тесто. Можете воспользоваться скалкой, можете руками, как вам будет удобнее.
Шаг 7:

По всей поверхности теста пальцами сделайте углубления. Смажьте поверхность теста оливковым маслом.
Шаг 8:

Посыпьте фокаччу крупной морской солью и иголочками розмарина. Вместо свежего вы можете использовать и сухой.
Шаг 9:

Выпекайте фокаччу в предварительно разогретой до 250°С духовке 15 минут. Я выпекала на режиме "верх-них + конвекция". Так фокачча получилась равномерного золотистого цвета. Готовую фокаччу достаньте из духовки, немного остудите и подавайте к столу. Приятного аппетита!