Итальянский десерт шоколадное мороженое семифредо
Порадуй себя невероятно нежным домашним мороженым! Вы любите мороженое? Что касаеться меня, то я его просто обожаю! Особенно домашнее) ну как можно пройти мимо нежного, шелковистового и сливочного десерта! Поэтому сегодня я с превеликим удовольствием делюсь с вами очень простым, но при этом невероятно вкусным итальянским шоколадным мороженым Семифредо. В основе этого мороженого всего три основных ингредиента: сыр рикотта, сливки и сахарная пудра. И при желании это мороженое вы можете сделать ванильным, шоколадным, карамельным и т.д., стоит только включить фантазию) Основной плюс этого мороженого еще в том, что для него не нужна мороженица и во время заморозки его совсем не нужно перемешивать, в нём не образуются кристаллики! Итак, приступим:)
Ингредиенты:
на 7 порций
Макронутриенты:
на 100 гр.
| 6 гр. | ||
|---|---|---|
| 17 гр. | ||
| 27 гр. |
-
Шаг 1:
Сперва подготовим ингредиенты.
-
Шаг 2:
Далее в большую миску выкладываем рикотту. Добавляем к ней сахарную пудру (можно заменить на мелкий сахар) и ваниль.
-
Шаг 3:
Миксером или венчиком взбиваем рикотту до получения пышного и однородного крема. Если будете использовать мелкий сахар, то взбивайте до его полного растворения.
-
Шаг 4:
70 г черного горького шоколада растапливаем в микроволновке или на паровой бане. Особо будьте внимательны, если будете растапливать в микроволновке. Прогревайте шоколад по 10-15 секунд, каждый раз тщательно его перемешивая. Растопленному шоколаду даем немного остыть.
-
Шаг 5:
Оставшиеся 30 г шоколада мелко рубим ножом.
-
Шаг 6:
Остывший растопленный шоколад добавляем во взбитую с сахарной пудрой рикотту.
-
Шаг 7:
Миксером тщательно взбиваем до получения гладкого шоколадного крема.
-
Шаг 8:
Добавляем рубленный шоколад.
-
Шаг 9:
И уже лопаткой старательно размешиваем, чтобы кусочки шоколада равномерно распределились в массе.
-
Шаг 10:
Хорошо охлажденные жирные сливки взбиваем до пышной плотной пены. Только будьте внимательны и не перебейте сливки, иначе получится масло!
-
Шаг 11:
Частями добавляем взбитые сливки в шоколадную основу.
-
Шаг 12:
Всё тщательно перемешиваем. У нас должен получиться очень нежный, мягкий и ароматный шоколадный крем. Кстати, этот крем прекрасно подходит для прослаивания тортов, им можно украсить капкейки (тогда лучше шоколад весь растопить, иначе рубленные кусочки могут застрявать в кондитерском мешке) или просто подать в бокалах. Но мы ведь готовим мороженое, поэтому готовим дальше:)
-
Шаг 13:
Любую форму для выпечки (у меня это кексовая форма размером 13х24 см и глубиной около 6 см) или пластиковый контейнер для заморозки выстилаем пищевой пленкой (если будете готовить в пластиковом контейнере, то этот шаг можно пропустить).
-
Шаг 14:
Готовую шоколадную основу перекладываем в подготовленную емкость. Сверху также прикрываем пленкой или крышкой.
-
Шаг 15:
Отправляем наше мороженое в морозильную камеру и забываем про него на 4-5 часов или на всю ночь!
-
Шаг 16:
Вот и всё, восхитительное шоколадное мороженое Семифредо готово! Оно невероятно нежное и шелковистое!
-
Шаг 17:
Приятного аппетита!
Другие рецепты
В чем готовим?