Итальянский крем сабайон
Удивительно нежный, ароматный и очень вкусный! Сабайон - знаменитый яичный крем, традиционный итальянский десерт с добавлением белого вина. Подается он порционно с бисквитным печеньем, фруктами или ягодами. Идеальное блюдо для завершения романтического ужина!
Ингредиенты:
на 2 порций
Макронутриенты:
на 100 гр.
| 4 гр. | ||
|---|---|---|
| 7 гр. | ||
| 29 гр. |
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
-
Шаг 1:
Как сделать Сабайон? Подготовим ингредиенты. Для приготовления крема Сабайон нам потребуются яичные желтки, обычный и ванильный сахар, а также вино.
-
Шаг 2:
В огнеупорной миске слегка взбиваем яичные желтки.
-
Шаг 3:
Далее добавляем в желтки обычный сахарный песок и ванильный сахар.
-
Шаг 4:
Венчиком тщательно размешиваем в течение 1 минуты. Взбивать массу до пышности не нужно.
-
Шаг 5:
Вливаем вино и всё еще раз хорошенько перемешиваем.
-
Шаг 6:
Варить крем нужно будет на паровой бане. Поэтому берем кастрюльку чуть большего диаметра, чем наша емкость с кремом, в кастрюльку наливаем немного воды и доводим её до кипения. Сверху на кастрюльку устанавливаем чашу с кремом. Обратите внимание, дно чаши с кремом не должно касаться кипящей воды! Кстати, если для варки крема будете брать стеклянную емкость, то будьте аккуратны и не включайте сильный огонь, иначе миска может треснуть от высокой температуры!
-
Шаг 7:
Прогреваем крем на водяной бане в течение 7-10 минут, при этом крем тщательно взбиваем венчиком или миксером. За время варки крем должен превратиться в пышную и густую пену.
-
Шаг 8:
Разливаем наш крем по стаканам или креманкам и оставляем до полного остывания.
-
Шаг 9:
Подаем крем Сабайон с любимыми ягодами. Приятного аппетита!
Другие рецепты
В чем готовим?