Name: Итальянский овощной пирог спиральный
Total time: T1H40M
Yield: 8
Cuisine: Russian
Ingredients: Сливочное масло 90 гр; Соль по вкусу; Разрыхлитель 0.5 чайн.л.; Пшеничная мука 150 гр; Помидоры 450 гр; Оливковое масло 1 стол.л.; Чеснок 1 зубч.; Соль по вкусу; Перец острый молотый по вкусу; Итальянские травы по вкусу; Молодые кабачки 1 шт.; Морковь 1 шт.; Цукини 1 шт.; Оливковое масло 1 стол.л.; Твёрдый сыр 70 гр

Ради такого результата стоит попотеть! Самое долгое в приготовлении этого овощного пирога - выкладывание ломтиков овощей в виде спирали. Но именно эта необычная укладка и обеспечивает потрясающий внешний вид!

Ингредиенты:

на 8 порций

Сливочное масло

90 гр

Соль

по вкусу

Разрыхлитель

0.5 чайн.л.

Пшеничная мука

150 гр

Помидоры

450 гр

Оливковое масло

1 стол.л.

Чеснок

1 зубч.

Соль

по вкусу

Перец острый молотый

по вкусу

Итальянские травы

по вкусу

Молодые кабачки

1 шт.

Морковь

1 шт.

Цукини

1 шт.

Оливковое масло

1 стол.л.

Твёрдый сыр

70 гр

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

3 гр.
10 гр.
11 гр.

144

ккал

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией
!

Шаг 1:

Как сделать спиральный овощной пирог? Подготовьте ингредиенты для основы. Сливочное масло должно быть комнатной температуры. Мука пшеничная, высший сорт.
Шаг 2:

В глубокой миске соедините муку и масло. Добавьте разрыхлитель и щепотку соли. Разрыхлитель отвечает здесь за ещё большую рассыпчатость основы. Для оттенения вкуса коржа можно добавить полчалной ложки сахара.
Шаг 3:

Руками перемешайте ингредиенты до образования песочной крошки.
Шаг 4:

Тесто плохо, но должно собираться в шар.
Шаг 5:

Форму для выпечки смазывать маслом не нужно. Распределите тесто по форме, формируя бортик высотой в 3 сантиметра. Форма у меня 16 сантиметров в диаметре. Форму с тестом накройте плёнкой и уберите не полчаса в холодильник.
Шаг 6:

Подготовьте ингредиенты для начинки. Томаты нужны спелые, сладкие и мясистые. Именно от их качества и вкуса будет зависеть успех пирога.
Шаг 7:

Помидоры вымойте и измельчите в блендере. Перелейте смесь в сотейник и на медленном огне доведите до кипения.
Шаг 8:

Влейте оливковое масло, добавьте натертый на мелкой тёрке чеснок, соль, перец и сушёные итальянские травы.
Шаг 9:

На минимальном огне, помешивая, доведите смесь до загустения. Мне понадобилось около 15 минут, чтобы смесь стала держать бороздку от лопатки. Снимите начинку с огня и дайте ей время остыть.
Шаг 10:

Тем временем, подготовьте ингредиенты для оформления верха. Кабачки должны быть молодыми, с нежной кожурой и семечками. Промойте овощи под проточной водой. Морковь очистите.
Шаг 11:

С помощью слайсера нарежьте овощи тонкими длинными полосками.
Шаг 12:

Остывшую начинку распределите по основе. Сверху натрите на мелкой тёрке сыр.
Шаг 13:

А теперь самое интересное! Начиная от центра, выложите овощные слайсы по спирали, чередуя овощи, пока вся начинка не будет закрыта. Для удобства можно разрезать слайсы ещё пополам. У меня на этап украшения ушло ровно 30 минут.
Шаг 14:

Смажьте овощи сверху небольшим количеством оливкового масла и выпекайте в духовке в течение 40 минут при температуре 180 ⁰С.
Шаг 15:

Перед подачей можно ещё раз смазать верх пирога оливковым маслом.