Name: Йоркширский пудинг
Total time: 30 min
Yield: 12
Cuisine: Russian
Ingredients: Мука 150 гр; Молоко 150 мл; Яйца 2 шт.; Растительное масло 1.5 стол.л.; Соль 0.5 чайн.л.

Легкий и простой в приготовлении пудинг - хорош к чаю! Йоркширский пудинг выпекается из блинного теста. По вкусу и виду напоминает эклеры. Пустую серединку пудингов можно заполнить сладкой или соленой начинкой. Они хорошо сочетаются с кремами с нежной текстурой: заварным, сливочным, сырным.

Ингредиенты:

на 12 порций

Мука

150 гр

Молоко

150 мл

Яйца

2 шт.

Растительное масло

1.5 стол.л.

Соль

0.5 чайн.л.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

8 гр.
10 гр.
24 гр.

223

ккал

Чтобы отведать знаменитый Йоркширский пудинг, не обязательно жить в Англии или бывать там - его можно приготовить дома. Этот кулинарный рецепт, во-первых, очень прост при приготовлении, во-вторых, экономичен. При этом данное блюдо не требует много времени - для его приготовления уходит максимум 30 минут. Попробуйте испечь такие пудинги - не пожалеете!

Шаг 1:

Сначала в глубокую миску просеиваем муку, добавляем соль и вбиваем яйца. Как испечь вкусный и воздушный йоркширский пудинг? Поделюсь своим опытом: для этого теста яйца должны быть комнатной температуры, поэтому нужно заранее достать их из холодильника и оставить в теплом месте на какое-то время.
Шаг 2:

Замешиваем муку с яйцами вилкой до загустения.
Шаг 3:

Вливаем теплое молоко и замешиваем венчиком жидкое тесто, которое по всем параметрам похоже на привычное нам блинное. Такой способ замеса теста позволит нам избежать появления нежелательных комочков. Также можно упростить процесс приготовления теста: для этого просто смешиваем все продукты в глубокой миске и замешиваем тесто миксером или блендером с насадкой "венчик".
Шаг 4:

Миску с тестом накрываем пищевой пленкой и даем постоять.
Шаг 5:

Для выпечки пудингов будем использовать формочки для кексов, которые у вас есть под рукой: силиконовые, алюминиевые, бумажные, тефлоновые. У меня силиконовые двух видов. От величины ячеек будет зависеть величина и количество пудингов.
Шаг 6:

Формочки предварительно разогреваем в духовке - это нужно для того, чтобы в донышке не образовалась дырочка. Прогретые формы смазываем растительным или растопленным сливочным маслом. Если ваш выбор пал на сливочное масло, то вы можете перед прогреванием формы положить в каждую ячейку по небольшому кусочку и оно само расстает.
Шаг 7:

Заполняем тестом формочки, но не до краев, а на 1/2, так как во время выпечки тесто хорошо поднимется.
Шаг 8:

Заполняем все ячейки.
Шаг 9:

Духовку предварительно разогреваем и выставляем температурный режим, равный 200-м градусам. Выпекаем пудинги 20 минут до полной готовности. Во время выпекания дверцу духовки не открывать, чтобы тесто не опало. В итоге у нас должны получиться пудинги полые внутри и очень мягкие снаружи.
Шаг 10:

Их можно подавать к первым и вторым блюдам, так как они несладкие.