Name: Кабачковые чебуреки с начинкой из грибов и сыра
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Russian
Ingredients: Молодые кабачки 500 гр; Молоко 1 стак.; Мука 150 гр; Куриные яйца 2 шт.; Специи сухие по вкусу; Укроп по вкусу; Петрушка по вкусу; Специи сухие по вкусу; Вешенки 9 шт.; Твёрдый сыр 50 гр; Зелёный лук по вкусу; Растительное масло 3 стол.л.

Из кабачков можно приготовить вкусные кабачковые блинчики. В зависимости от начинки это блюдо может стать как легким ужином, так и сытным вторым на обед.Обычно этому блюду не дают остыть, со сметаной или легким соусом кабачковые чебуреки улетают, едва сойдя со сковородки.

Ингредиенты:

на 8 порций

Молодые кабачки

500 гр

Молоко

1 стак.

Мука

150 гр

Куриные яйца

2 шт.

Специи сухие

по вкусу

Укроп

по вкусу

Петрушка

по вкусу

Специи сухие

по вкусу

Вешенки

9 шт.

Твёрдый сыр

50 гр

Зелёный лук

по вкусу

Растительное масло

3 стол.л.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

5 гр.
8 гр.
13 гр.

139

ккал

В самый разгар кабачкового сезона этот замечательный овощ используем по полной! Когда кабачковые оладьи, блины и запеканки уже стали обыденностью, приготовьте восхитительные чебуреки из кабачков.
Вот так моя семья попробовала эти оригинальные чебуреки и осталась очень довольна. Поверьте, это ну очень вкусно, поэтому рекомендую и вам обязательно их приготовить. Ранее я только пробовала готовить оладьи из кабачков без муки и еще кабачковый торт-закуску , а тут такая находка! В общем, готовьте – не пожалеете!
Кабачковое тесто хорошо сочетается с любыми начинками . Чебуреки с мясной, грибной или сырной начинкой. В зависимости от начинки это блюдо может стать как легким ужином, так и сытным вторым на обед.

Шаг 1:

Подготовить все необходимые продукты. Грибы порезать мелким кубиком и обжарить на сухой сковородке до готовности и выпаривания влаги. Переложить грибы в миску, дать им остыть.
Шаг 2:

Сыр натереть на крупной тёрке и добавить в остывшие грибы.
Шаг 3:

Порезать мелко лук и зелень добавить к грибам с сыром, перемешать.
Шаг 4:

Кабачки помыть, очистить от хвостиков, нарезать небольшими кусочками.
Шаг 5:

Переложить в блендер и измельчить.
Шаг 6:

Массу переложить в миску, добавить куриные яйца, муку, измельчённую зелень, специи, перемешать.
Шаг 7:

В массу влить порциями молоко.Измельчить погружным блендером до более однородного состояния.
Шаг 8:

Влить немного растительного масла, перемешать.
Шаг 9:

Добавить сюда грибы с сыром зеленью и луком. Всё смешать.
Шаг 10:

Сковородку смазать кисточкой растительным маслом, хорошо разогреть, влить порцию кабачкового теста, разровнять его и дать немного схватиться.На половинку блина выложить начинку.
Шаг 11:

Накрыть её второй половинкой блина. Накрыть крышкой и готовить 1-2 минуты
Шаг 12:

Затем перевернуть чебурек, накрыть снова крышкой и готовить ещё 1-2 минуты.
Шаг 13:

Готовый чебурек переложить на блюдо.
Шаг 14:

Подать с молоком и сметаной. Приятного аппетита!!!