Name: Как лепить вареники красиво
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Russian
Ingredients: Пресное тесто 500 гр; Картошка 700 гр; Пшеничная мука 100 гр

Дело очень простой техники! Сможет каждый! Научиться лепить вареники красиво может абсолютно любой человек, вне зависимости от кулинарного опыта. Просто попробуйте повторить то же, что написано в этом рецепте, и ваши блюда всегда будут эффектными на вид!

Ингредиенты:

на 8 порций

Пресное тесто

500 гр

Картошка

700 гр

Пшеничная мука

100 гр

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

5 гр.
1 гр.
32 гр.

158

ккал

Посмотрите видео, попробуйте повторить весь процесс, и вы получите чудесные края-косички у своих вареников (и чебуреков), радуя себя и окружающих таким мастерством.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте

Шаг 1:

Подготовьте тесто и картофельное пюре по своему вкусу, по своим любимым рецептам. Просейте муку, чтобы припылять стол. Удобнее всего лепить красивые вареники, когда тесто для них раскатано довольно тонко, а кружки-сочни вырезаны формочкой (или умело раскатаны скалкой). Удобна тут небольшая скалка около 1,5-2 см в диаметре.
Шаг 2:

Чтобы вареники, слепленные простым способом, получились красивыми, постарайтесь сделать внутреннюю их часть не присыпанной мукой. То есть там, где будете слепливать, они должны быть без муки. Лепите с умеренной силой, равномерно прижимая края друг к другу, сильно не расплющивайте край и не тяните вареник в разные стороны. Наоборот, постарайтесь сохранять его округлую форму по максимуму.
Шаг 3:

Следите, чтобы вареник на расклеивался. Если есть такие моменты в процессе лепки, тогда вареник однозначно расклеится при варке.
Шаг 4:

Вот такой ровный классический вареник получается. Такая форма идеальна для нежной начинки - картофельного пюре, творога, сыра с зеленью, малины.
Шаг 5:

Теперь давайте лепить вареники с косичкой, модные. Косичка в них чуть плотнее, чем остальное тесто, поэтому такая формовка хороша для начинки вроде грибов, тушеной капусты, вишни и клубники.
Шаг 6:

Защипните края вареника обычным способом.
Шаг 7:

Следите, чтобы вареник не расклеивался.
Шаг 8:

Теперь, начиная с правого края, подверните край, чуть расплющивая шов за подворотом.
Шаг 9:

Повторяйте защипывание и расплющивание. С краю останется хвостик - прилепите его снизу аккуратно.
Шаг 10:

Вот какие красавцы! Остается варить и угощаться.