Name: Калачи с сыром и маком
Total time: T2H30M
Yield: 20
Cuisine: Russian
Ingredients: Твёрдый сыр 200 гр; Яйца 2 шт.; Яичные желтки 2 шт.; Молоко 200 мл; Вода 200 мл; Сахар 2 стол.л.; Соль 1.5 чайн.л.; Свежие дрожжи 25 гр; Мука 6 стак.; Мак пищевой 3 стол.л.; Растительное масло 0.5 стак.; Сливочное масло 50 гр

Очень вкусно! Калачики получились на славу! Я думаю все любят калачи, бублики! Предлагаю вкусный, сырный рецепт. Можно добавлять много сыра, а можно и без него. Все на ваше усмотрение. Но все остальное делаем по рецепту!

Ингредиенты:

на 20 порций

Твёрдый сыр

200 гр

Яйца

2 шт.

Яичные желтки

2 шт.

Молоко

200 мл

Вода

200 мл

Сахар

2 стол.л.

Соль

1.5 чайн.л.

Свежие дрожжи

25 гр

Мука

6 стак.

Мак пищевой

3 стол.л.

Растительное масло

0.5 стак.

Сливочное масло

50 гр

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

10 гр.
14 гр.
33 гр.

294

ккал

Очень нравятся такие бублики или калачи , особенно вкусные делают турки. Они их обильно посыпают семенами кунжута. Но у меня сегодня наши , с сыром внутри. Тоже очень вкусно. Благодаря маслу и сыру , тесто внутри получается слоистое.Сами бублики нежные, мягкие, вкусные.Конечно можно сделать их без мака. Тоже вкусно!Или посыпать зернышками разными, которые продают для хлеба.Подают их с чаем, молоком, можно на завтрак с кофе. Хорошо переносят заморозку. Делайте на здоровье.

Шаг 1:

Итак подготовим такие продукты. Вода и молоко теплое у нас.Сыр натираем на терке. Отливаем 2 ложки молока для обмазки калачей.
Шаг 2:

В воду кладем дрожжи.
Шаг 3:

Добавляем молоко , сахар и стакан муки. Все размешаем и отставим в сторону.
Шаг 4:

Далее два яйца смешаем с маслом растительным.
Шаг 5:

Добавляем теперь наше масло с яйцами в молоко с дрожжами.
Шаг 6:

Добавляем соль и подсыпаем муку, размешиваем.
Шаг 7:

Муку сыпем не всю сразу а частями. Может понадобиться больше или меньше.
Шаг 8:

Выкладываем тесто на стол и вымешиваем хорошо руками.Теперь убираем в теплое место на час. Я кладу тесто в мультиварку. Включаю режим мультиповар на 35гр. На 30 минут.
Шаг 9:

Вот оно у нас поднялось. Достаем его .
Шаг 10:

Вымесим слегка. Делим его на 2 части.
Шаг 11:

Каждую часть делим на 10 колобков. Должно получиться 20 колобков всего.Я взвешивала каждый.Чтобы они были равномерно прожаренны. На каждый кусочек кладем маленький кусочек масла. Пока мы все это проделываем, тесто у нас подходит. Поэтому не нужно давать время на расстойку.
Шаг 12:

Каждый колобок растягиваем и разминаем руками. Скалка не понадобиться. Накладываем немного сыра.
Шаг 13:

Теперь склaдываем как чебурек.Ладошкой придавливаем чтобы вышел воздух.
Шаг 14:

И сворачиваем в трубочку. Защипывая концы.
Шаг 15:

Так проделываем сo всеми . И кладем их на стол. И опять , когда мы доделаем последний колобок, то они у нас подымутся уже.
Шаг 16:

Теперь берем одну трубочку и растягивая ее скручиваем слегка.И сворачиваем в калач.
Шаг 17:

Калачи выкладываем на бумагу . Места должно быть достаточно, кладем не близко к друг другу. Накрываем пленкой и оставляем на 15 минут. При этом включаем духовку на 180 градусов.
Шаг 18:

Теперь , когда они у нас подошли, смазываем их желтком. Для обмазки смешаем желтки с 2 ложками молока или воды.Или можно взять просто яйца и размешать их. После обмазки , посыпаем калачи маком или кунжутом.И выпекаем 15 минут .
Шаг 19:

Вот такие у нас они получились. Приятного аппетита.