Капкейки с крем чиз
Сочетание трех вкусов. Это божественно! Приготовь! У нас стоит жара 36 градусов. Но тем не менее хочется сладкого. И вот мне попался такой интересный рецепт. Необычный состав капкейков меня привлек. Да действительно это тесто необычайно вкусное. Очень нежное , почти невесомое. Начинка конечно говорит сама за себя. Карамель! Ее можно просто так кушать без всего! Ну и крем чиз, он дополняет здесь сочетание вкусов. Несмотря на жару, это вкусно с кофе! Так же можно с чаем или соком подавать. Приятного вам аппетита.
Ингредиенты:
на 20 порций
Макронутриенты:
на 100 гр.
| 5 гр. | ||
|---|---|---|
| 24 гр. | ||
| 30 гр. |
-
Шаг 1:
Итак приступаем! Подготовим, взвесим продукты для капкейков.
-
Шаг 2:
Смешаем вместе шоколад, масло сливочное, масло раститеьное. Поставим на несколько секунд в микроволновку. Так делаем 3 раза пока наш шоколад не раствориться. Все перемешаем и пока уберем в сторону.
-
Шаг 3:
Взбиваем яйца и желток с сахаром.
-
Шаг 4:
Добавим теперь остывшую смесь шоколада и масла.
-
Шаг 5:
Смешаем все сухие ингредиенты . И добавим к нашей массе.
-
Шаг 6:
Теперь добавляем половину сметаны и половина муки. И так далее. Все перемешаем. В конце вливаем кипяток.
-
Шаг 7:
Подготовим формочки бумажные, вставим их в формы. Наливаем наше тесто на 3/4 . Ставим в разогретую духовку до 180 гр на 20 минут.
-
Шаг 8:
Готовые достаем и дадим полностью остыть.
-
Шаг 9:
Кексы получаются очень нежные . Нам нужно теперь наполнить их начинкой. Можно взять любое варенье, вареную сгущенку или как у меня, карамель.
-
Шаг 10:
Карамель у меня сделана была давно. Она хорошо хранится в морозилке. Это карамель с желатином, не просто карамель а соленая. Итак , делаем карамель. Зальём желатин водой. Берём кастрюльку с толстым дном. Насыпаем не весь сахар. И включаем не на сильный огонь.Когда часть сахара растопится, подсыпаeм другую часть. Сахар не мешаем. Только можем наклонять . При этом, ставим рядом на огонь сливки. Нагреваем их почти до кипения.
-
Шаг 11:
Когда сахар растворится, приобретёт слегка коричневый цвет, наливаем наши сливки. И льём их частями, сначала совсем немного, и сразу мешаем хорошо венчиком. Все сливки выливать нельзя. Будьте осторожны, сливки будут подыматься, можно обжечься. Сливки перемешаем и добавим масло комнатной температуры. Всё хорошо перемешиваем.А теперь снимем с огня, переливаем в другую ёмкость и добавим отжатый желатин. Всё перемешиваем. И теперь добавим щепотку соли.
-
Шаг 12:
Делаем углубление ножом в кексах. И наполняем кексы.
-
Шаг 13:
Для крем чиза смешаем холодные сливки , холодный творожный сыр и пудру. Все взбиваем хорошо.
-
Шаг 14:
Берем кулинарный мешок и такую насадку. Наполняем кремом и украшаем наши капкейки. Все , уберем в холодильник для остывания. И можно угощаться.
-
Шаг 15:
Очень вкусно!
Другие рецепты
В чем готовим?