Name: Карп на мангале на решетке
Total time: T1H
Yield: 4
Cuisine: Russian
Ingredients: Карп 4 шт.; Майонез 3 стол.л.; Соль по вкусу; Душистый перец по вкусу; Чеснок 2 зубч.; Специи сухие по вкусу; Зелень по вкусу; Лук 1 шт.

Маринованная рыба, жаренная на решетке, вкусно и просто! По этому рецепту карп маринуется в майонезе в смеси ароматных специй, которые делают рыбу незабываемо вкусной и ароматной. Он жарится на мангале так, чтобы рыба не прилипала к решетке. Получается настоящий рыбный шашлык, который станет украшением любого праздничного стола или застолья.

Ингредиенты:

на 4 порций

Карп

4 шт.

Майонез

3 стол.л.

Соль

по вкусу

Душистый перец

по вкусу

Чеснок

2 зубч.

Специи сухие

по вкусу

Зелень

по вкусу

Лук

1 шт.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

15 гр.
6 гр.
0 гр.

120

ккал

Для этого рецепта лучше брать не замороженную, а свежую рыбу, иначе готовая рыба рискует получиться сухой.
Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.
Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные
Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда.

Шаг 1:

Как пожарить карпа на мангале? Для приготовления шашлыка из рыбы лучше использовать свежего незамороженного карпа. Рыбу очистите от чешуи, выпотрошите внутренности и удалите жабры. Хорошо ополосните тушки под проточной холодной водой. Выложите на стол или большой поднос, чтобы стекла лишняя жидкость, либо промокните каждую рыбёшку бумажными салфетками.
Шаг 2:

Приготовьте маринад. Чеснок очистите и натрите на мелкой тёрке или пропустите через чеснокодавилку. В глубокой тарелке смешайте майонез, приправу для рыбы, душистый или чёрный молотый перец, соль и чеснок. Майонез можно заменить сметаной, либо вовсе взять за основу маринада растительное масло.
Шаг 3:

Натрите каждую рыбёшку маринадом со всех сторон и внутри тоже.
Шаг 4:

Луковичку очистите от шелухи и нарежьте тонкими кольцами. В брюшко каждого карпа положите несколько колечек лука.
Шаг 5:

Зелень, если вы её используете, ополосните, обсушите и помните руками. Отправьте её к луку. В брюшко рыбы можно положить дольки лимона, свежие овощи, такие как молодой цукини, помидор или болгарский перец. А можно вовсе оставить только маринад без ничего.
Шаг 6:

Маринованную рыбу сложите в пищевой контейнер или большую чашу, оставьте мариноваться на 30-40 минут.
Шаг 7:

Тем временем разожгите мангал, дождитесь, когда прогорит костёр и останутся хорошие угольки.
Шаг 8:

Чистую решётку смажьте с помощью кисточки или губки растительным маслом. Выложите рыбу ровным слоем.
Шаг 9:

Отправьте карпа на мангал.
Шаг 10:

Обжаривайте, периодически переворачивая решётку, до готовности рыбы.
Шаг 11:

Следите, чтобы тонкая кожица не пригорела.
Шаг 12:

Шашлык из рыбы готовится быстро, главное не передержать его на углях. Время приготовления зависит прежде всего от размера карпа и от того какой силы жар у вас в мангале (приблизительно уходит от 20 до 40 минут).
Шаг 13:

Рыбка готова, можно подавать!