Name: Картофельное пюре с рыбой
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: Russian
Ingredients: Палтус 400 гр; Мука 3 стол.л.; Соль 2 чайн.л.; Растительное масло 100 мл; Картошка 3 шт.; Сливочное масло 40 гр; Молоко 70 мл; Чеснок 1 зубч.

Воздушне картофельное пюре и хрустящая жареная рыбка! Приготовим одновременно нежное, воздушное картофельное пюре и хрустящую, золотистую жареную рыбу. Полноценный обед или ужин для большой семьи. Все готовится просто и быстро!

Ингредиенты:

на 3 порций

Палтус

400 гр

Мука

3 стол.л.

Соль

2 чайн.л.

Растительное масло

100 мл

Картошка

3 шт.

Сливочное масло

40 гр

Молоко

70 мл

Чеснок

1 зубч.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

8 гр.
13 гр.
10 гр.

189

ккал

Шаг 1:

Подготовьте все необходимые продукты. Будем готовить полноценный прием пищи из картофельного пюре и жареной рыбы. Рыба может быть абсолютн любая: у меня палтус. Это может быть и филе рыбы, и стейк рыбы, - желательно только, чтобы рыба была бы не очень костлявая.
Шаг 2:

Муку смешайте с чайной ложкой соли.
Шаг 3:

Рыбу помойте, при необходимости нарежьте на небольшие куски, обваляйте в мучной смеси со всех сторон.
Шаг 4:

В сковороду (лучше всего если она будет с антипригарным покрытием) разогрейте растительное масло. Масло может быть любым: и подсолнечный и оливковым, но для того, чтобы оно не пригорало на сковороде, я рекомендую использовать для жарки рафинированное растительное масло. Выложите запанированную рыбу и обжаривайте на небольшом огне с одной стороны около 7-8 минут, до золотистой хрустящей корочки.
Шаг 5:

Затем рыбу аккуратно переверните и обжарьте до готовности, еще около 7-8 минут. При необходимости повторите процедуру обжарки с двух сторон еще раз.
Шаг 6:

Пока жарится рыба, приготовим картофельное пюре. Картофель помойте и почистите.Старайтесь срезать кожицу тонко, лучше всего воспользоваться для этой цели овощечисткой.
Шаг 7:

Произвольно нарежьте очищенный картофель и выложите в кастрюлю, где будете готовить пюре.
Шаг 8:

Промойте картофель и залейте чистой, фильтрованной водой.
Шаг 9:

Добавьте соль.
Шаг 10:

И очищенный зубчик чеснока. Он придаст готовому блюду неповторимый аромат. На среднем огне доведите до кипения и варите 25 минут, накрыв крышкой. Затем воду слейте.
Шаг 11:

Влейте в готовый картофель теплое молоко. Молоко должно быть обязательно теплым. Если оно будет холодным, то пюре получится серого цвета.
Шаг 12:

Добавьте масло.
Шаг 13:

Разомните толкушкой или специальной насадкой.Не рекомендую взбивать пюре миксером, если только миксер специально не имеет насадки для пюре. Обычная насадка венчик ни в коем случае не подходит для приготовления пюре.
Шаг 14:

Подавайте картофельное пюре с жареной рыбой. Приятного аппетита!