Name: Картофельные котлеты с овощами и лимонным соком
Total time: 55 min
Yield: 5
Cuisine: Russian
Ingredients: Картошка 1.2 кг; Морковь 1 шт.; Лук репчатый 1 шт.; Куриные яйца 1 шт.; Мускатный орех 0.5 чайн.л.; Соль 1 чайн.л.; Растительное масло 3 стол.л.; Мука 100 гр; Лимонный сок по вкусу; Смесь перцев молотых по вкусу

Прекрасно разнообразят повседневное меню вегетарианцев! Довольно простой рецепт быстрых в приготовлении нежнейших котлет из картофеля и овощей, которые приятно удивят своим замечательным вкусом и обязательно многим понравятся!

Ингредиенты:

на 5 порций

Картошка

1.2 кг

Морковь

1 шт.

Лук репчатый

1 шт.

Куриные яйца

1 шт.

Мускатный орех

0.5 чайн.л.

Соль

1 чайн.л.

Растительное масло

3 стол.л.

Мука

100 гр

Лимонный сок

по вкусу

Смесь перцев молотых

по вкусу

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

3 гр.
4 гр.
19 гр.

115

ккал

Котлеты из картофеля с овощами! Мягкие и нежные картофельные котлеты не менее вкусны, чем мясные. Они прекрасно разнообразят повседневное меню вегетарианцев, придутся по душе детям и любителям простых в приготовлении блюд. В рецепте не используется мука, крахмал или манка – только овощи и специи, поэтому блюдо получается диетическим.
Пикантную нотку к вкусу картофельных котлет придаёт лимонный сок (это секретный ингредиент).

Шаг 1:

Подготавливаем необходимые продукты со специями для приготовления вкуснейших и нежных картофельных котлет с овощами, пикантную нотку к вкусу которых придаст лимонный сок.
Шаг 2:

Нарезаем одну головку репчатого лука, который выкладываем для обжарки в сковороду, предварительно добавив в неё по вкусу растительное масло.
Шаг 3:

Отвариваем в кастрюле один килограмм двести грамм картофеля с одной морковью, только не добавляем соль и не перевариваем.
Шаг 4:

Отварной картофель перекручиваем на мясорубке в большую миску, чередуя его с кусочками моркови.
Шаг 5:

Добавляем в миску с получившимся картофельным пюре половину чайной ложки мускатного ореха.
Шаг 6:

В миску с картофельным пюре добавляем одну чайную ложку соли.
Шаг 7:

Добавляем в миску с картофельным пюре смесь из перцев по вкусу.
Шаг 8:

Хорошо обжариваем в сковороде головку нарезанного репчатого лука до золотистости, периодически перемешивая его лопаткой.
Шаг 9:

Выкладываем обжаренный репчатый лук в горячем виде из сковороды в миску с пюре.
Шаг 10:

Перемешиваем обжаренный репчатый лук с картофельным пюре при помощи вилки.
Шаг 11:

Разбиваем одно куриное яйцо, очень хорошо перемешиваем руками в перчатках все ингредиенты в миске и добавляем для пикантности блюда лимонный сок по вкусу.
Шаг 12:

Формируем из приготовленного картофельного пюре котлеты произвольной формы.
Шаг 13:

Хорошо обваливаем в муке сформированные из картофельного пюре котлеты.
Шаг 14:

Котлеты после панировки выкладываем на присыпанную мукой разделочную доску.
Шаг 15:

Обжариваем котлеты на высоком огне до золотистой корочки с одной стороны, а затем перевернув и с другой.
Шаг 16:

Готовые картофельные котлеты выкладываем на тарелку и подаем к столу с зеленью, сметаной, аджикой или другим соусом по вашему вкусу.
Шаг 17:

Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита!