Name: Картофельные оладьи из сырого картофеля
Total time: T1H
Yield: 2
Cuisine: Russian
Ingredients: Мука 100 гр; Картошка 3 шт.; Яйца 1 шт.; Сметана 2 стол.л.; Подсолнечное масло 1 стол.л.; Перец черный молотый по вкусу; Соль по вкусу

Быстрый, простой, вкусный завтрак или ужин для всей семьи! Картофельные оладьи из сырого картофеля - отличное бюджетное блюдо, подходящее для многих случаев. Вы можете подавать его в любое время дня. Оладьи хороши даже в остывшем виде, их можно брать с собой на работу как сытный перекус.

Ингредиенты:

на 2 порций

Мука

100 гр

Картошка

3 шт.

Яйца

1 шт.

Сметана

2 стол.л.

Подсолнечное масло

1 стол.л.

Перец черный молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

4 гр.
6 гр.
22 гр.

154

ккал

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте
.
Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки.

Шаг 1:

Как сделать картофельные оладьи из сырого картофеля? Для начала подготовьте нужные ингредиенты. Сметана подойдет любой жирности, в зависимости от ваших предпочтений. Подсолнечное масло можете заменить любым другим, включая сливочное, сало или кулинарный жир.
Шаг 2:

Картофель вымойте, обсушите салфетками и очистите от кожуры. Сырой картофель натрите на мелкой терке, выделившийся сок слейте. Чтобы оладьи не получились слишком сухими, натертый картофель не отжимайте.
Шаг 3:

В тертый картофель добавьте сырое яйцо и перемешайте массу.
Шаг 4:

Затем добавьте сметану. Перемешайте массу до однородной консистенции.
Шаг 5:

Муку просейте через мелкое сито, чтобы сделать ее более воздушной и убрать комочки, если они есть.
Шаг 6:

Подмешайте просеянную муку частями к тертому картофелю. Должна получиться густая, в меру вязкая однородная масса.
Шаг 7:

Картофельную массу посолите, поперчите и еще раз перемешайте.
Шаг 8:

Картофельные оладьи обжаривайте на предварительно разогретой сковороде на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки. Подавайте блюдо горячим со сметаной или любым несладким соусом.