Name: Картофельные тарталетки с грибами салат
Total time: T1H
Yield: 8
Cuisine: Russian
Ingredients: Картошка 500 гр; Яйца 1 шт.; Вешенки 300 гр; Охотничьи колбаски 300 гр; Помидоры 1 шт.; Зелёный лук 50 гр; Зелень 50 гр; Твёрдый сыр 200 гр; Сливочное масло 15 гр; Панировочные сухари 3 стол.л.; Специи сухие по вкусу

Хрустящие тарталетки с начинкой выручат занятую хозяйку перед приходом гостей. Тарталетки можно съедать вместе с начинкой, а посуда остаётся чистой. Кроме того, корзинки совсем небольшие, поэтому ими можно угостить большое количество гостей, не потратив при этом слишком много продуктов.

Ингредиенты:

на 8 порций

Картошка

500 гр

Яйца

1 шт.

Вешенки

300 гр

Охотничьи колбаски

300 гр

Помидоры

1 шт.

Зелёный лук

50 гр

Зелень

50 гр

Твёрдый сыр

200 гр

Сливочное масло

15 гр

Панировочные сухари

3 стол.л.

Специи сухие

по вкусу

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

10 гр.
10 гр.
8 гр.

162

ккал

В тарталетки можно положить любую начинку – паштеты из мяса и печени, рыбу, овощные салаты. С любой начинкой это блюдо всегда пользуется популярностью. Правда, в то время оно называлось патэ, а не тарталетка. Спустя несколько столетий блюдо появилось и стало популярным во Франции, и уже тут ему дали современное название «тарталетка», которое в переводе означает маленький пирог.
Французские повара сделали это блюдо еще более разнообразным. Для корзинок использовали слоеное, дрожжевое, пресное тесто, сыр, картофель. Выпекали их отдельно или вместе с начинкой. Кстати, именно французы придумали заполнять корзинки из слоеного теста фруктами и ягодами.
Тарталетки подавали на закуску в дорогих ресторанах. В наше время тарталетки не менее популярны, чем во времена Древнего Рима. Их подают на фуршетах, а на праздничных столах их расхватывают первыми. Предлагаю приготовить картофельные тарталетки с начинкой из грибов.

Шаг 1:

Подготовить все необходимые ингредиенты.
Шаг 2:

Картофель помыть, очистить и порезать кубиком. В кипящую воду ввести лавровый лист и перец горошком, всыпать картофель и варить его, до готовности.
Шаг 3:

Грибы очистить и нарезать кубиком. Обжарить на сковороде.
Шаг 4:

Дать им остыть.
Шаг 5:

Колбаски нарезать мелкими кусочками.
Шаг 6:

Помидор нарезать мелким кубиком.
Шаг 7:

Лук и зелень мелко нарубить.
Шаг 8:

Сыр натереть на крупной тёрке.
Шаг 9:

В готовый картофель ввести куриное яйцо, часть натёртого сыра, приправить солью и молотым перцем. Измельчить в пюре.
Шаг 10:

В миске соединить кусочки колбаски, грибов, порубленную зелень и помидор, добавить часть натёртого сыра, всё хорошо перемешать. Попробовать на вкус и если необходимо приправить специями.
Шаг 11:

Формочки смазать сливочным маслом и присыпать панировочными сухарями. Выложить порцию картофельного пюре и равномерно распределить по формочке.
Шаг 12:

В середину выложить начинку. Сверху присыпать натёртым сыром. Так заполнить всё формочки.
Шаг 13:

Готовые формочки поставить в разогретую духовку, до 180 градусов, и выпекать 20 минут. До золотистой корочки.
Шаг 14:

Готовым тарталеткам дать остыть. Затем вынуть из формочек. Выложить на тарелки, украсить зеленью и подать со сметаной. Приятного аппетита!!!