Картофельный салат с болгарским перцем и оливками

Такой картофельный салат хорошо подойдет как для праздничного стола, так и в качестве салата "на каждый день".
Для этого салата используйте именно зеленый болгарский перец, так как он не сладкий и совершенно отличается по вкусу от красного, желтого и оранжевого болгарского перца.
Этот салат отлично подходит как гарнир к мясу, его удобно брать с собой на обед на работу или в школу, а также хорошо подойдет для пикника на природе.
Картофель и морковь можно отварить по другому: сырой картофель вымыть, очистить от кожуры и нарезать кубиками, промыть в холодной воде, затем выложить в кастрюлю, залить водой и варить около 15-20 минут на среднем огне (но следите, чтобы картофель не переварился, он не должен разваливаться и превращаться в пюре). Затем слить воду и дать картофелю остыть. Тем же самым способом отварить морковь - очистить, нарезать, отварить.
Если Вы не любите и не едите майонез, то этот салат можно заправить сметаной ( в этом случае не забудьте добавить достаточное количество соли, чтобы салат не был пресным).