Name: Каша гурьевская классическая
Total time: T1H10M
Yield: 4
Cuisine: Russian
Ingredients: Молоко 500 мл; Манка 100 гр; Сахар 50 гр; Грецкие орехи 60 гр; Курага 40 гр; Сливочное масло 30 гр; Яйца 2 шт.; Ванильный сахар 1 чайн.л.

Оригинальная, пышная, аппетитная, наивкуснейшая! Классическая гурьевская каша — традиционное блюдо русской кухни. Это скорее манный десерт, снаружи более плотный, а внутри мягкий и нежный. С его приготовлением придется повозиться, но вкус окупит все труды!

Ингредиенты:

на 4 порций

Молоко

500 мл

Манка

100 гр

Сахар

50 гр

Грецкие орехи

60 гр

Курага

40 гр

Сливочное масло

30 гр

Яйца

2 шт.

Ванильный сахар

1 чайн.л.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

6 гр.
11 гр.
20 гр.

197

ккал

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Как выбрать манную крупу, сварить из неё идеальную кашу и многое другое читайте в статье
.
Для этого рецепта подойдет любая жаропрочная форма. Если используете силиконовую форму, то промазывать ее маслом или маргарином не нужно. А вот металлическую, керамическую или стеклянную посуду лучше слегка смазать растительным маслом, чтобы выпечка не пригорела.

Шаг 1:

Как варить классическую гурьевскую кашу? Подготовьте ингредиенты. Молоко возьмите самое жирное, в идеале — деревенское. Сливочное масло выбирайте качественное, без добавок, соответствующее ГОСТу. Орехи подойдут любые, можете взять их смесь. Как и сухофрукты, кроме кураги будет вкусно с изюмом, клюквой или черносливом.
Шаг 2:

Гурьевская каша — это манная каша, которая сначала варится на плите, а затем запекается в духовке. Первым делом сварите кашу. В сотейник влейте молоко, всыпьте сахар простой и ванильный.
Шаг 3:

Доведите молоко до кипения на среднем огне.
Шаг 4:

Тонкой струйкой всыпьте манную крупу. Чтобы каша не получилась с комочками, делайте это при постоянном помешивании. Варите кашу на медленном огне около 5 минут до загустения. Не забывайте помешивать ее лопаткой.
Шаг 5:

Должна получится достаточно вязкая каша.
Шаг 6:

Уберите сотейник с огня. Добавьте в кашу сливочное масло и перемешайте до однородности.
Шаг 7:

Яйца помойте и оботрите. По одному вбейте их в кашу. Хорошо перемешайте после каждого.
Шаг 8:

Орехи мелко порубите ножом. Я использовала смесь орехов: пекан, фундук, арахис, грецкие.
Шаг 9:

Курагу или другие сухофрукты хорошо помойте, затем обдайте кипятком, чтобы смыть всю грязь. Обсушите их бумажным полотенцем. Нарежьте курагу кусочками, изюм оставьте целым.
Шаг 10:

Орехи немного обжарьте на сухой сковороде — они получатся более ароматными и хрустящими.
Шаг 11:

Возьмите подходящие для запекания формочки. Или одну большую, или порционные. На дно формочек выложите немного манной каши.
Шаг 12:

Сверху щедро посыпьте кашу орехами и курагой, затем повторите слои еще раз. У меня формочки были небольшие и невысокие, поэтому я сделала только один слой орехов.
Шаг 13:

Верхний слой можете слегка присыпать сахаром. Выпекайте гурьевскую кашу около 30 минут в духовке при температуре 180°С. Подайте кашу горячей, выложив на тарелку горкой и полив ее медом.