Казан котлеты, котлеты в кастрюле

Порадуйте любимого сытной закуской родом из Азербайджана. Очень хорошее сочетание овощей с мясом. Сытно и вкусно. Я нашла этот рецепт в старой книге рецептов Азербайджанской кухни. Решила приготовить. Азербайджанская кухня очень сытная, насыщенна витаминами. Рецепт этот относится к категории летних рецептов, но думаю его можно готовить и зимой, не добавляя баклажан.

Ингредиенты:

на 5 порций

Фарш мясной

600 гр

Картошка

5 шт.

Лук репчатый

200 гр

Баклажаны

4 шт.

Болгарский перец

2 шт.

Помидоры

2 шт.

Укроп

50 гр

Кинза, кориандр

50 гр

Базилик

50 гр

Соль

50 гр

Перец черный молотый

по вкусу

Куркума

по вкусу

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

4 гр.
7 гр.
8 гр.

106

ккал

Лук порезать очень мелко или перекрутить в мясорубке и добавить к фаршу.
Кинзу и укроп порезать мелко, смешать с фаршем.
Добавить сушёный базилик и одно яйцо, перемешать.
Добавить соль, чёрный молотый перец и куркуму по вкусу. Отложить фарш на время.
Все овощи помыть.
Баклажаны и картофель очистить от кожуры, перец очистить от семян.
Нарезать картофель и баклажаны кругляшками, перец, лук и помидоры не крупной соломкой.
Взять глубокую сковороду или кастрюлю с толстым дном, выложить 1-й слой половину лука и помидор, за ними картофель и баклажаны, далее из фарша при помощи холодной воды сформировать биточки, выложить поверх овощей так, чтобы они не соприкасались. Поверх биточков выложить половину нарезанного перца. Далее повторить шаги, выложить лук и помидоры, затем картофель и баклажаны, следом биточки и перец и так пока не закончится фарш. Последний слой выложить баклажаны и картофель.
Налить пол стакана воды и по желанию можно положить грамм 100 сливочного масла, но я его не использовала, так как фарш очень жирный.
Поставить на тихий огонь и тушить под закрытой крышкой до готовности мяса и овощей.
Блюдо желательно подавать с соусом кефир+ чеснок, но можно и без него.